海藻酸钠的作用与用途高中生物

今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊海藻酸钠的作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

海藻酸钠的用途有哪些？

答海藻酸钠的作用1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感。

海藻酸钠的作用2、许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

海藻酸钠的作用3、用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心) 、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

海藻酸钠的作用4、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对海藻酸钠的作用时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看好金典百科的其他内容。