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南乳扣肉是什么地方的菜
答南乳扣肉属于粤菜系
南乳扣肉的详细做法：
1.五花肉处理干净后清洗干净，放入锅里蒸熟透
2.趁热涂抹酱油在肉皮中，然后晾晒干，朝下后放入烧热的油锅中
3.炸至颜色均匀后倒入装有冷水的锅里，浸泡软之后捞出
4.大概浸泡十分钟就可以捞出控干水，切成大片
5.芋头切成片状，放入油中炸熟，然后将原汤倒入南乳中
6.葱姜蒜切成碎末后放入热锅中翻炒出香味
7.放入南乳翻炒片刻后放入五花肉，再继续翻炒
8.倒入汤汁，倒入白酒，放入盐
9.倒入少许酱油，放入白糖大火烧开后转成小火
10.慢慢烧煮至熟烂就可以捞出，然后和芋头片放入碗里
11.倒入高汤，放入锅里蒸熟透后捞出，倒掉原汤，然后倒扣再盘中
12.原汤烧开后倒入水电费勾芡淋在肉中即可。
南乳扣肉是哪个地方的菜
答南乳扣肉是一道很美味的菜肴，说到南乳扣肉相信很多人都好奇这哪个地方的菜系南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜系。它的外形继承了典型粤菜的外形和特色，不仅在广东地区受到欢迎，在很多地方也是很受欢迎的。南乳扣肉的做法以及南乳扣肉的营养价值都有哪些呢
南乳扣肉是哪个地方的菜
1、南乳扣肉是粤菜系。从外表上看，南乳扣肉和梅菜扣肉有着异曲同工之处。口味肥而不腻，香气扑鼻，咸中带甜，咬一口满嘴流油，爽口但却不油腻，因此南乳扣肉在全国各地都很受欢迎。论南乳扣肉最正宗的做法还得是广东那边，由于这道菜在全国各地都在推广，因此有些地方的做法也是各不相同的。
2、粤菜系的这道南乳扣肉不仅美味可口，而且还含有丰富蛋白质、维生素，对于身体有众多的好处。但是血糖高、糖尿病的人群要少吃，因为南乳扣肉是用五花肉制作而成，吃多了会让血糖升高，不利于病情的稳定;另外正在减肥的人群也是要适量吃。
3、这道广东粤系菜，制作过程也非常讲究:第一、准备好上好的五花肉，葱、姜、蒜沫，料酒等。第二、将洗干净的五花肉放入锅中烹炒，再放入准备好的葱、姜、蒜、料酒等，翻炒5分钟之后加入水煮，待五花肉七分熟之后拿出来将水沥干。第三、沥干水的五花肉切成片，将肉皮面朝下放入锅中煎，等整个肉变成金黄色之后在翻边。
4、最后调汁。取一碗调好的汤汁做成调味汁，放上耗油、盐、糖等搅拌均匀之后洒在肉的上面，再将肉放入锅中闷蒸半个小时即可。最后取出蒸熟的肉，用碗扣起来即成为了一道美味的佳肴。
想做好南乳扣肉，选好五花肉是很关键的步骤，五花肉是猪腹部的肉，肥瘦相间，而且还含有优质的蛋白质和人体所需的脂肪酸。这能够起到补血的作用，尤其是缺铁性的人群，可以适量的吃点南乳扣肉。而且，用南乳、五花肉、芋头这三种食材在一起制作，口味更是堪称一绝。
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