清蒸鸡是什么地方的菜—清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡是哪个地方的特产

今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊清蒸鸡是什么地方的菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：

• 1、清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡是哪个地方的特产

清蒸鸡是什么地方的菜 清蒸鸡是哪个地方的特产

最佳答案1、清蒸鸡是西北菜。

2、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

3、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

4、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

5、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。

6、此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到清蒸鸡是什么地方的菜。如需更深入了解，可以看看好金典百科的其他内容。