今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊煮好的鹅肉怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
客家咸鹅的做法步骤图，客家咸鹅怎么做好吃
优质回答客家咸鹅的做法步骤图，客家咸鹅怎么做好吃
用料
材料
鹅一只
白酒适量
盐适量
做法
1. 好吧，首先肯定要处理鹅的毛啊内脏啊什么的.这个你懂的
2. 整只裸体鹅蒸熟，晾凉
3. 整只鹅切成四大块
4. 用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
5. 再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
6. 盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）
7. 第二天拿出来切块加热就可！以！了！
客家焖鹅的做法步骤图，客家焖鹅怎么做好吃
主料
鹅
800g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
红枣
适量
蒜苗
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
半勺
八角
2个
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。
2.传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。
客家卤鹅的做法步骤图，客家卤鹅怎么做好吃
步骤 1
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香
步骤 2
继续小火加入盐、生抽、柱候酱
步骤 3
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好
步骤 4
放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅
步骤 5
大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起
步骤 6
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可
客家咸茶粿的做法步骤图，客家咸茶粿怎么做好吃
用料
糯米粉 150g
粘米粉 50g
花生米 40g
糖 20g
香菇 4朵
虾米 20g
咸萝卜干 40g
水 160g
盐，生粉 适量
新鲜蕉叶 一个
客家咸茶粿的做法
花生米烤熟，去皮，然后放在一个袋子里弄碎。虾米，香菇泡发切小丁。咸萝卜干用水多洗几次切丁。
蕉叶洗净切成合适的方形
虾米，香菇，萝卜乾，花生米用油炒香，然后加水，盐，生粉，糖均匀的调成酱这就是茶粿馅
先把水加糖烧开。糯米粉，粘米粉、少许盐过筛加入烧开的滚水，用筷子调匀，用水搓成团，然后用保鲜膜包起来，醒10分钟
醒好的米团搓成长条，均匀的切成小挤子，捏成底厚边薄的面皮，然后像包包子一样包好，放在弄好的蕉叶上，上锅蒸10分
客家焖鹅的做法，客家焖鹅怎么做好吃，客家焖鹅
客家焖鹅”距今已有几百年的历史。从前，客家人比较贫穷、普遍喜欢养鹅。每到过年的时候，客家人会拿出很多粮食把自家的鹅喂得肥肥胖胖和邻居做比较，以谁家的鹅最肥胖来显示谁家人最勤劳、能干。大年三十晚上，每户人家都会精心制作一道焖鹅作为年夜饭的主打菜，以图个“过肥年”的好兆头。客家人常常说，过年没有鹅就不像过年了，有鹅就能过肥年。
随着社会经济的发展，以前只有过年才能吃到的焖鹅现在早已成为客家人的家常便菜，不过每次做这道菜的时候，还是有种过年的感觉，心情也特别开心。
食材
主料
鹅
800g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菇
适量
红枣
适量
蒜苗
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
半勺
八角
2个
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。
2.传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。
客家蒸鹅的做法，客家蒸鹅怎么做好吃，客家蒸鹅
客家蒸鹅的做法
1.
把鹅将其内脏掏空洗净
2.
里外抹上细盐腌10分钟
3.
再在表面抹上一层生抽待用
4.
备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉
5.
把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放
6.
热油锅先把蒜和姜丝爆香
7.
把豆豉下锅煸炒出味
8.
把青蒜梗部下锅煸香后关火
9.
调入食盐、白糖和蠔油
10.
把蒜叶下锅翻匀即可关火
11.
把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子
12.
香芋去皮切大块
13.
把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可
客家焖鹅的做法 客家焖鹅怎么做好吃
1.
首先将鹅冷水下锅，
2.
飞水后凉水冲净
3.
锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
4.
然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
5.
倒入锅中与鹅肉一起翻炒
6.
不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
7.
然后加入热水至鹅肉的三分之二处
8.
盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
9.
貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
客家咸鸡粥的做法步骤图，客家咸鸡粥怎么做
用料
吃剩的鸡肉，（鸭，鹅） 适量
大米 适量
盐
芝麻油
葱花
步骤 1 首先把肉提前处理好，吃剩的鸡涂满盐！然后再随手撒上一把盐，夏季常温放三四小时放入冰箱保鲜！冬季盖好不需要冰箱都没问题！
步骤 2 拿一口瓦锅，淘干净的米冷水下锅，大火煮开后转中火，然后吧鸡肉拿出，吧鸡肉撕成肉丝！粥煮20分钟后下肉丝！
客家焖鸭的做法步骤图，客家焖鸭怎么做好吃
用料
整鸭 一只
姜 适量，可多
黄酒 一杯
盐 适量
油 适量，可无
八角 适量
五香粉 适量
客家焖鸭的做法
1,锅内下油，烧热，下姜，八角，鸭肉，
2,爆炒至金黄
3,把炒好的鸭肉下砂锅，适量水，
4,文火慢慢炖一小时，至鸭熟透飘香，即可！
蒸鹅的做法，客家蒸鹅怎么做好吃，客家蒸鹅的家常做法
主料
客家土鹅
1只
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蠔油
适量
香芋
1个
青蒜
500g
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.把鹅将其内脏掏空洗净。
2.里外抹上细盐腌10分钟。
3.再在表面抹上一层生抽待用。
4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。
5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。
6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。
7.把豆豉下锅煸炒出味。
8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。
9.调入4勺盐。
10.一大勺白糖。
11.再调入适量蠔油。
12.把蒜叶下锅翻匀。
13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。
14.香芋去皮切大块。
15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。
腌制的鹅怎么做
优质回答腌鹅肉的做法
1、把买来的老鹅洗干净。
2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。
3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓。
4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。
5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入。
6、等到7－8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气。
腌鹅肉的小技巧
腌鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要煮1个小时，将其煮熟，最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅，有汤有肉有菜，十分丰盛，足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜也变得咸香过人。而吸收了味道精华的大白菜，更加不能错过。趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！
好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中红烧大鹅最美味，做法如下：
1、将煮熟鹅肉切成1厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。
咸鹅肉怎么做好吃又简单？
优质回答1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！
2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。
3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。
7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。
8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。
9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。
10、撒上葱油可香了"^_^"
咸鹅搭配什么做好吃？
优质回答家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下泡饭。2.咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈) 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵) 咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜吸收了味道精华，清汤也变得咸香过人。
老咸鹅怎么吃比较好?
优质回答鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。
要想做好铁锅炖大鹅，就要先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时。在炖煮时用啤酒：在做鹅肉的时候，适当地加些啤酒进去，再放点冰糖，去除腥味的同时还提香。
制作方法：
1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时。
2.取一口铸铁锅，烧热倒入适量的油。放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀。
3.加入酱油、花椒面、精盐、冰糖调味，加啤酒，以没过鹅肉为准。
4.大火烧开，盖上锅盖转成小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。
5.最后大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
在煮制大鹅的同时在锅边上贴上玉米饼，玉米饼再炖煮大鹅温度作用下慢慢成熟，并且底部会变得酥脆。
对于煮好的鹅肉怎么做好吃吗，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看好金典百科的其他内容。
