今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊蒜蓉生蚝怎样做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
烤生蚝的蒜蓉怎么做
答主料： 独蒜 10个、小米辣 4个
调料：鸡汁 半勺、 蚝油 1勺、白糖 1克、蒸鱼豉油 3勺
万能蒜蓉酱的做法
1、准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样；
2、独蒜切成瓣；
3、放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳；
4、用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱；
5、蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；
6、锅烧热，倒少许油；
7、三成油温，放入一半蒜蓉；切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，这也是很多人做的蒜蓉酱发苦原因之一；
8、关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底；记住咯，火一定要小！
9、炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火；若金黄色再关火蒜蓉就炸过了，会发苦；
10、关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀；
11、放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖；不用加盐，因为蒸鱼豉油已经够咸了
12、将所有调味料混合均匀，即可出锅；
13、放凉后，找一个干净的容器密封保存，只要不进生水，冰箱冷藏放一个星期都不会坏掉。
小贴士
1、油温一定要低，火一定要小，蒜蓉酱才不会炸糊发苦；
2、生蒜和熟蒜是两种不同的味道，留一半生蒜和熟蒜混合，做出来的蒜蓉酱香味会更浓郁，更好吃。
蒜蓉生蚝怎么做？
答蒜蓉生蚝是一道非常传统的中国菜肴，在制作时需要注意以下几个步骤：
所需食材：
- 生蚝
- 大葱、蒜末、姜末、辣椒末
- 盐、料酒、醋、鸡精、生菜
步骤：
1. 将生蚝洗净擦干备用。
2. 片切大葱，将葱白和葱绿分开备用。
3. 在刀板上将蒜、姜、辣椒剁成末备用。
4. 取一个碗，在碗中加入少量盐、料酒、醋、鸡精、葱花和蒜末，搅拌均匀。
5. 准备一个炒锅，将油烧热后放入葱白、蒜末、姜末和辣椒末，轻轻翻炒。
6. 将炒锅中的香料倒入之前准备好的碗中，再加上少许油，搅拌均匀。
7. 取一片生菜叶子，将洗净的生蚝放在上面，将之前做好的蒜香酱倒在生蚝上。
8. 将装有生蚝的生菜叶子放在蒸锅里，蒸煮5-8分钟即可。
9. 取出蒸好的生蚝，将葱绿末撒在上面即可开吃。
小贴士：
生蚝蒸煮时火候不要太大，避免煮熟了；炒香酱料前，可以先将姜末和蒜末爆香。
蒜蓉生蚝的蒜蓉怎么炒？
答蒜蓉生蚝最关键的是炒蒜蓉，那么蒜蓉要怎么炒呢？其实方法很简单，下面就又我来带路，让小伙伴 们和我一起来制作蒜蓉生蚝的做法！
蒜蓉配料：大蒜250克、小米辣椒50克、葱100克、姜50克、生抽酱油20克、料酒5克、白糖50克、老抽酱油5克。
主料：生蚝准备五个左右，能摆满一盘子的样子。
炒蒜蓉步骤：
一、将大蒜，葱，姜、小米辣椒，全部剁碎，另外在切一点葱花备用，把生蚝去掉一边的壳，清洗干净后摆盘。
二、锅中下入食用油，然后下入一半大蒜末。总共剁了250克大蒜，现在下100克炒香。
三、当大蒜炒至微微发黄，香味就出来了，这时候，下入葱、姜、小米辣椒，一起炒出香味。
四、然后下入，生抽酱油20克、料酒5克、白糖50克、老抽酱油5克，翻炒入味。
五、这时候，把剩下的150克剁好的大蒜下入锅中，快速翻炒均匀。
六、翻炒均匀之后，大概半分钟的样子，即可关火，这个时候蒜蓉就炒好了。之所以大蒜要分两次下入，就是要保留一半生大蒜的呛辣味。
七、把炒好的蒜蓉舀来放在生蚝上，然后将生蚝上锅蒸。
八、生蚝放入锅中，蒸熟出锅。
九、生蚝蒸熟后出锅，撒上葱花，就可以吃了。
如果吃不得辣的小伙伴，可以选择不放小米辣椒，这样就不辣了。
烤生蚝蒜蓉配方
答蒜蓉烤生蚝的做法一
材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤：
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；
2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；
3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；
6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
步骤：
1、生蚝外壳刷洗干净；
2、用刀子从开口出用力撬开；
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；
5、将蚝壳冲洗干净待用；
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
步骤：
1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；
2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；
4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；
5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；
6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；
9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于蒜蓉生蚝怎样做好吃的信息了解不少了，好金典百科希望你有所收获。
