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苦瓜滚汤的做法
优质回答苦瓜有很好的清热解毒去火的作用，在预防上火，预防咽喉肿痛，都能发挥一定的作用，所以说如果平时出现上火的时候，可以用苦瓜来煲汤达到去火的效果，比如说可以做成鸡腿金针菇苦瓜汤，做成豆腐苦瓜汤等等，都有很好的去火消炎，预防水肿的效果。是非常难得的养生保健汤。
鸡腿金针苦瓜汤
材料鸡腿1支,苦瓜1条,金针1／2碗,塩酌量做法苦瓜切除白色内膜（苦味来源）切块滚水川烫（苦味又减少了）取出苦瓜原锅水川烫鸡腿，川烫好的鸡腿洗干净分2段烹调，1．鸡腿十苦瓜十水，电锅外锅一杯水2．加进金针菇（泡软洗净打结），外锅半杯水食用前加入塩调味
豆腐苦瓜汤
材料苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐做法1.高汤精入水适量煮开。2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了(口味淡的话，可适当加点盐进去)。小诀窍苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)
火腿豆干苦瓜汤
原料：小型苦瓜1个、豆干1块、咸肉片约150克、姜2-3片调料：、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、麻油适量做法一、将咸肉条切成条，分成两半，一半放在砂锅里，慢火炖汤，一直炖到咸肉出味；二、另一半待用；三、将豆干切成薄片，待用；四、苦瓜洗净，用瓜皮刨，将表面一条一条地刨，刨至见白的层为止，将刨好的瓜条在淡盐水中泡，这样可去除些苦味；五、等咸肉汤煮至咸肉完全出味，捞去咸肉渣，放姜2-3片，撒几下胡椒粉；六，再起大火，汤滚，放豆干片，滚片刻；七、放咸肉，加料酒1汤匙，滚片刻；八、将苦瓜条捞起，放在汤煲里，烧滚片刻可收火，淋入几滴麻油即可。小诀窍一、用砂锅滚咸肉汤，汤不会变色，如果用铁锅滚咸的材料，会变色，因为盐在起作用；二、熬过汤的咸肉已无味，可捞去，汤可再放新的咸肉；三、豆干尽量切薄来滚汤，又软又滑；四、苦瓜泡过盐水后能去除些苦味。
排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？
优质回答苦瓜排骨汤的做法
步骤step
1
苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用
步骤step
2
倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫
步骤step
3
倒入排骨，小火煲一小时
步骤step
4
倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透
步骤step
5
倒入鸡粉、盐，搅拌均匀
苦瓜排骨汤的成品图
原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、苦瓜一根，清洗干净，切掉头尾，对半切开，用勺子刮去瓜囊，由于瓜囊比较苦，尽量去除干净。
第2步、苦瓜切成均匀的薄片，用清水再次清洗一遍，装盘备用。
第3步、小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。
第4步、油锅热油，冷油放入花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最后放入葱花，搅拌均匀，就可以开吃啦！
小贴士：
1.做的是没有过水的凉拌苦瓜，如果介意苦瓜比较苦的可以过水。将水烧开，放入一勺盐和些许油（这是为了保持苦瓜的色泽翠绿），将苦瓜放入水中过水两分钟，捞出过冷水（使苦瓜口感依然清脆）。
大骨苦瓜汤的做法
优质回答苦瓜是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和骨头煲出的老火汤，具清暑除热、明目解毒的功效，是很适合盛夏季节的一款汤。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑，痱子过多，眼结膜炎等症。
一、材料：大骨、苦瓜、黄豆、姜片、香葱
二、做法：
1、黄豆泡发，苦瓜切成大块，大骨让超市销售人员切好。我家人少，所以骨头用量不大，亲们，根据自家人数适当增加份量哟。
2、大骨放入沸水中飞水去血沫，去除杂质，捞起备用。
3、将大骨、姜片、黄豆、苦瓜和着水一并放入电炖锅大火煲开，再转自动煲2小时。
4、撒上葱花，即可喝了。
苦瓜和什么煲汤好？
优质回答夏季要吃苦，当季蔬菜中苦瓜无疑是最好的选择之一，能清暑泻火、解热除烦、解劳乏、清心明目、益气壮阳。从现代医学角度讲，苦瓜含多种氨基酸、膳食纤维、维生素C、B 族维生素、苦瓜甙、钙、磷、胡萝卜素等，对于夏季因出汗造成的营养素流失有较好的补充作用。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
【挑选、保存】
挑选：选购苦瓜时应以果形正直，果皮翠绿，果面无伤痕及虫子叮咬痕迹，果实未呈红熟，结实不柔软者为佳。
储存：苦瓜在常温下只能保存1 天。适宜的储藏温度为10 ～ 13℃，若储存温度太低会发生寒害。如果放入冰箱，最好先用保鲜膜包起来，这样可以保存1 ～ 2 天。
【配膳宜忌】
苦瓜+ 豆腐：清热解毒。
苦瓜+ 鸡蛋：有利于骨骼、牙齿及血管的健康。
苦瓜+ 瘦肉：提高人体对铁元素的吸收利用率。
苦瓜+ 猪肝：抗癌效果更佳。
苦瓜+ 青椒：开胃消食，抗衰老。
【不宜人群】
苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒者食之会加重症状，不宜多食。
【烹饪指导】
苦瓜主要食其果肉。烹调方法常用炒、煎、烧、焖，也可蒸、瓤或做汤等。既可做主料，
也可作配料，或单独成菜。既可做家常菜，也可做筵席菜。著名菜品有四川的“干煸苦瓜”、
陕西的“辣子炒苦瓜”、台湾的“苦瓜封”、广东的“煎酿金钱苦瓜”、湖南的“苦瓜酿肉”、香港的“凉瓜三鲜煲”等。广州在夏季还用苦瓜作为煮凉茶的原料之一。湖南宁乡选用嫩苦瓜制成竹叶、菊、梅花等花样的蜜饯食品“苦瓜花”。此外，苦瓜还可供做腌、酱材料，或用于干制等。
炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。
苦瓜中含有避孕的成分，孕妇和准孕妇要慎食。苦瓜味极苦，脾虚胃寒者勿生食。
苦瓜去苦味小窍门
在切好的苦瓜上撒盐，腌渍一会儿后滤去汁液，苦味便会减轻很多。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
猪蹄炖苦瓜
原料
猪蹄2只，苦瓜300 克
调料
姜20 克，葱20 克，盐、味精、植物油、汤各适量
做法
1. 猪蹄汆烫后切块。苦瓜洗净、去瓤，切成长条。姜、葱拍破。
2. 锅中放植物油烧热，放入姜、葱煸炒出香味，放入猪蹄和盐稍炒，加汤同煮至猪蹄熟软，放入苦瓜稍煮，用味精调味，出锅即可。
功效
猪蹄可滋阴补液，苦瓜能清热凉血。此菜补而不腻，可以经常食用。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
河虾苦瓜汤
原料
河虾150 克，苦瓜50 克
调料
色拉油、盐、味精、葱、姜、蒜、白糖、川椒面、花椒、绍酒、香油各适量
做法
1. 将河虾洗净；苦瓜洗净，去籽，切片，入盐水内浸泡5 分钟，捞起备用。
2. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将葱、姜、蒜、花椒爆香，放入河虾，炒至变色，再放入苦瓜略炒，倒入水，调入盐、味精、白糖、川椒面、绍酒烧开，淋入香油即可。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
苦瓜雪菜煲五花肉
原料
猪五花肉150 克，苦瓜70 克，雪菜60 克
调料
色拉油、盐、味精、酱油、葱、姜各适量
做法
1. 将猪五花肉、苦瓜处理干净，均切片；雪菜泡去盐分，洗净，切段备用。
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜爆香，放入猪五花肉煸炒片刻，烹入
酱油，放入苦瓜、雪菜，调入盐、味精至熟即可。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
凉瓜鳝鱼汤
原料
鳝片200 克，凉瓜50 克
调料
色拉油、盐、味精、绍酒、淀粉、葱、姜、香油各适量
做法
1. 鳝片处理干净，切段，加入干淀粉抓匀；凉瓜洗净，去籽，切条，入盐水浸泡2 分钟，控水。
2. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将葱、姜炝香，放入凉瓜旺炒，倒入水烧开，调入盐、味精、绍酒，放入鳝片再烧2 分钟，淋入香油即可。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
苦瓜豆腐汤
原料
苦瓜150 克，豆腐400 克
调料
植物油30 毫升，黄酒5 毫升，酱油10毫升，香油2 毫升，盐2 克，味精、湿
淀粉各适量
做法
1. 将苦瓜去瓤，洗净，切片。豆腐切成块。
2. 锅上火，放植物油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入盐、味精、黄油、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
肝尖凉瓜汤
原料
猪肝尖250 克，凉瓜100 克
调料
色拉油、盐、味精、鸡粉、野山椒、剁椒、
醋、葱、姜、蒜、香油、干淀粉各适量
做法
1. 将猪肝尖洗净，切片，加入干淀粉抓匀；凉瓜洗净，去籽，切片，用盐水浸泡3 分钟备用。
2. 炒锅倒油烧热，将葱、姜、蒜、野山椒、剁椒炒香，放入猪肝熘炒至熟，放入凉瓜，倒入水，调入盐、味精、醋烧开，淋入香油即可。
苦瓜汤的5种家常做法
优质回答苦瓜，因苦得名的，它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素。你想自己动手做苦瓜汤吗下面是我给大家整理苦瓜汤的5种家常做法。
苦瓜汤的好吃做法1
材料
鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个
做法
1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水
2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法2
菜谱 简介 可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。
材料
鲜苦瓜200克左右，猪瘦肉100克，盐巴
做法
1、将鲜苦瓜去瓤切块。
2、猪瘦肉切丁。
3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。
4、煮熟后加适量食盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法3
材料
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
苦瓜汤的好吃做法4
材料
苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花
做法
1.苦瓜切片;
2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味;
3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;
4.撒鸡精葱花就可以了
小诀窍
我这是用的是酸包菜干，换成霉干菜味道更加一级棒
苦瓜汤的好吃做法5
材料
排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。
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苦瓜汤的做法
优质回答苦瓜汤是一道家常菜式 ，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。而不同的食材搭配有不同的食用功效，下面就由我为大家带来苦瓜汤的做法大全，大家不妨根据个人所需搭配食材煮一份属于自己的夏季苦瓜汤。
芹菜苦瓜瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。
做法：
1、将洗净的猪瘦肉切片。
2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。
3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。
4、最后加盐就成。
鲫鱼苦瓜汤
材料
鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量
做法
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。
冬瓜苦瓜脊骨汤
材料：猪脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜枣15克，食盐适量。
做法：
1、将猪脊骨剁成大块，洗净、飞水。
2、将洗净的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大块，蜜枣洗净。
3、锅中加入清水烧沸后，放入猪脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜枣，先猛火煲滚后转慢火煲，约3小时后就可加入食盐调味。
赤小豆苦瓜排骨汤
材料：猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。
做法：
1、将排骨斩件后洗净、飞水。
2、去瓤的苦瓜洗净切块，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜枣洗净。
3、煲内放入适量清水煮沸后加入材料，先猛火煲滚后再改用慢火煲，2小时后就可加盐调味。
苦瓜滚肉片汤
材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油适量
做法：
1.将洗净的猪瘦肉切成片，然后用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。
2.洗净的苦瓜去子后切成块。
3.瓦煲内加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜块、姜煲约10分钟。
4.放入猪瘦肉片，滚至熟之后，就可以加入适量盐、色拉油调味。也可以将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。
苦瓜豆腐汤
材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。
做法：
1.将洗净的苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。
2.将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。
4.炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。
5.放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。
花甲苦瓜汤 材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法
1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
小诀窍
尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。
苦瓜汤
主料：苦瓜 (500g)，肉(250g左右)，海米(少许)
1、首先选一斤苦瓜，要选比较小比较胖的，那样比较好处理。
2、选猪肉尽量有点肥肉，那样切肉碎比较有粘性。
3、海米要选小的，容易处理。
4、将肉洗净剁成肉碎，快剁好的时候在肉里加2粒蒜头、海米还有少许盐，切碎备用。
5、苦瓜洗净，切掉头尾，一个分别切成两半，掏去里面的瓢，可以用手或用汤匙掏，记得同一个掏后也要放回一起，方便后面处理。
6、掏完后开始将肉塞进苦瓜内，记得不要超过苦瓜边缘。
7、让切好的两半苦瓜合二为一，照图片，拿起一半用三根牙签叉入苦瓜边缘直入，再叉入另外一半苦瓜，又成了一个完整的苦瓜了，依此将其他苦瓜都这样做。
8、之前说的要把同个苦瓜切好的放在一起是因为把肉放进去后合在一起大小可以吻合，肉不容易跑出来，还有三根牙签是很稳固的了，里面的肉绝对不会跑出来。
9、做好全部程序后，起锅放放水，水量按您可接受的，不过要满过苦瓜，水接近煮开的时候再放入做好的苦瓜，煲至苦瓜熟透，试尝味后加盐，记得要尝后再加，因为刚刚的`肉有放过盐，最后再加点鸡粉提味即可。起锅，开吃
小窍门：
1、选苦瓜一定要选小个肥胖的，好掏瓢。
2、选肉要选带点肥肉的，那样比较有粘性，可以不用加生粉，但为了让肉更好吃，朋友们可以加点生粉或嫩肉粉，因为我求原汁原味，所以没加。
3、蒜头就因人而异了，如果不喜欢那个味可以不加或少一粒都行，我觉得口味主要看个人，家里人爱吃才是真的好吃。
4、牙签最好是竹的，因为木的牙签容易断。叉牙签的时候要小心手，可以叉到软硬的苦瓜肉，不容易动就算OK了。
5、我觉鸡粉是要加的，因为苦瓜比较苦，它可以提味。
苦瓜排骨汤的做法
主料：苦瓜(中型2个)，排骨(约1/2磅)。辅料：姜(6-8片);厨具：瓦煲、炒锅
1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜;
2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐;
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开;
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜;
5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐;
6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉(去腥味)，盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
小窍门：
一、排骨要焯过水，否则浮沫太多了，同时，放几片姜焯水也能去除腥骚味;
二、有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。
三、不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。
小窍门：
为了汤汁的浓鲜，水要一次加够，中途不要添加。
大棒骨黄豆苦瓜鲍鱼汤
主料：
大棒骨(适量)，苦瓜(半条)，鲍鱼(4个)，黄豆(适量)，石斛(少许)，辅料：盐(适量)，姜(2片)。
1、黄豆用温水泡发。
2、大棒骨洗净焯水。
3、鲍鱼刷净备着。
4、砂锅一次性放多点水，把鲍鱼壳和姜2片最先放入。
5、同时放入焯水好洗净的大棒骨。
6、加入泡好的黄豆和少许石斛。大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。
7、苦瓜加入盐腌制15分钟，出苦水，倒掉，用清水再洗一遍。
8、加入苦瓜和鲍鱼。再继续大火煮开转小火，煲至苦瓜熟了，鲍鱼也好了。大约半小时。
9、最后调入盐即可。
苦瓜苹果蜜枣汤
材料：苦瓜半条、苹果4个、猪瘦肉150克、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量
做法：
1、将洗净的苦瓜切开两边，去瓤切块。苹果也洗净切块。蜜枣和无花果洗净。
4、将猪瘦肉汆烫后再一次冲洗干净。
5、煲放入适量水煮沸后放入所有材料。
6、大火煮沸后改文火煲2小时，最后加盐调味即成。
大闸蟹苦瓜汤
材料
大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
做法
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
花蟹苦瓜汤
材料
花蟹三只，鸡精一匙，盐一小匙，苦瓜一个，排骨六小块，蒜四到五瓣
做法
1.花蟹洗净并去除内脏（一定要现杀先煮，不可吃死蟹，不然会引起腹泻），蒜拍碎，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放有加热后先放蒜爆香，接着放入蟹和排骨翻炒片刻加水至煮沸，接着放入苦瓜煮沸。
3.将煮沸的汤放入紫砂煲煲一小时，加盐和几经调味即可。
水蟹苦瓜汤
材料
水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
做法
1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
小诀窍
【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
对于苦瓜的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看好金典百科的其他内容。
