今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊糯米莲藕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红糖糯米藕怎么做？
最佳答案红糖糯米藕
食材：莲藕2节、糯米200克、红糖400克、水
做法步骤：
1、将糯米提前用水泡好。
2、取出泡好的糯米，淋干水分。
3、藕洗净去皮，刮净外皮的藕刮至蒂头处。
4、选择饱满的，填入糯米。
5、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡5分钟，然后晒干水分，藕孔中略微有一点泥沙，浸泡一下将其冲洗干净。
6、将浸泡好的糯米填入藕孔中，在填制糯米时，用一根筷子将糯米填实，否则会出现未填满的现象。
7、高压锅加水，加入红糖，加热到红糖融化即可。
8、填好糯米的藕放入红糖水中盖上盖子开始加热，大火烧开高压锅发出较大的响声后，转中小火在继续压制60-80分钟即可。
9、不要立即揭开盖子，稍微焖上20分钟左右，取出糯米藕晾凉一下，把糯米藕切片装盘，浇上原汁即可开吃。
怎么做糯米藕
最佳答案怎么做糯米藕？
准备食材：新鲜的莲藕 6截，糯米 300g，冰糖 300g， 白砂糖 80g，红糖 50g， 山楂片 15片，红枣 6颗
制作步骤：
1、首先选藕，在选择莲藕的时候最好选用粗壮饱满、较短的为宜，孔大而多，长度适中的，方便灌米，不然到时候不容易把糯米塞入，而且口感也会差一点（切记，两端不要那种露出藕孔的，否则藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了，糯米灌入后也会容易溢出来）！
2、300g糯米提前泡制1一2个小时，否则会出现藕已煮透米未软糯的现象，泡制后的糯米口感会更好，也更容易煮出糯米香味（如果家里没有糯米，用香米也是完全可以的，只不过糯糯的口感会略有欠缺。这次选择的就是香米，味道可以，只不过汤汁不够浓稠）。
3、藕洗净削皮，注意不要把蒂头削掉，整个藕削完皮后，选择靠近藕洞的一端大约2厘米处将藕切开，切完后要用流水清洁一下藕内部，避免有泥沙，藕盖备用。（因为藕段一头是蒂头，一头是断开的露出藕洞，不切蒂头，这样可以避免塞入糯米后糯米从藕洞流出）。
4、将糯米灌入藕孔中，用筷子戳一戳，大概米灌倒六成即可。一方面糯米煮熟了之后会膨胀，另一方面糯米放得太多不容易煮熟。（小窍门：把糯米晾干并且保证藕洞无水，这样填入糯米时不会粘在藕壁上，可以在塞糯米时不时的往案板上拍一下即可，糯米就会掉到最底下啦）
5、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住（一定要保证牙签穿过两段才可以！不然煮藕时很容易糯米全部流出）。
6、将塞满糯米的藕放入高压锅中，加入清水，清水一定要盖过藕才可以，盖上锅盖熬制40分钟。（用高压锅是为了省时省力，用锅、电饭锅都可以，但是记住这一步什么配料都不用添加，只需要把藕本身的香味熬制出来）
7、 40分钟后，藕汤已经变红，把准备好的配料（冰糖 300g， 白砂糖 80g，红糖 50g， 山楂片 15片，红枣 6颗）全部加入高压锅中，继续焖煮15分钟即可，此时是为了让配料的香味融入藕汁中，更加香甜软糯。
8、15分钟后打开锅盖，香味扑鼻！此时还需要第三次熬煮才能把糯米藕的软糯熬煮出来。把高压锅内的全部食材倒入普通锅中，大火煮沸转小火慢熬，大约40一50分钟后，汤汁就会逐渐黏稠，藕身上色也会更佳，这个时候就大功告成啦，稍微凉一些就可以切片食用。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。好金典百科关于糯米莲藕的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
