今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊广式蒜香蒸排骨的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆豉蒜香蒸排骨的家常做法
最佳答案前言
民间素有“贴秋膘”一说
。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
现在就先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。
材料
主料：排骨300g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、生抽适量、蒜泥1汤匙、豆豉1汤匙
豆豉蒜香蒸排骨
1
蒜头切碎。
2
豆豉切碎。
3
排骨冲洗血水。
4
捞起沥干水分，加入盐。
5
加入糖。
6
倒入生抽。
7
放入蒜粒。
8
放入豆豉。
9
加入生粉。
10
拌均匀后腌制十五分钟。
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最后放少许食用油再抓均匀。
12
上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。
13
成品图。
小贴士
【CSY温馨提示】
1.最后才放油是封锁肉汁。
蒜香酱汁蒸排骨怎么做
最佳答案材料
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
做法
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可
蒜香蒸排骨怎么做
最佳答案食材用料：
猪肋骨10斤
盐10斤1两
井水4盖
耗油10斤2两
味精10斤2两相克食物
鸡精一勺
生粉10斤三两
花生酱一勺
芝麻油适量
食粉少量
蒜油适量
炸蒜蓉多放
糖 放多点都没事相克食物
糖10斤3两相克食物
菜谱做法：
1.猪肋骨比较新鲜 嫩 吃起来不用那么难咬 把猪肋骨斩一小块一小块
2.用食粉 和 井水 腌制一天
3.拿出来用洗衣机洗 一直洗到排骨变白为止 在风干
4.老规矩 先捞生粉
5.在放味料
6.最后放 芝麻油 蒜油 炸蒜蓉捞均匀 就完工了
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对广式蒜香蒸排骨的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看好金典百科的其他内容。
