今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊麻辣干锅的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干锅麻辣香锅调料做法？
优质回答干锅麻辣香锅是一道口味浓郁、香辣可口的地方特色菜肴，以下是制作干锅麻辣香锅的调料做法：
### 主料：
- 鸡肉、牛肉、猪肉（根据个人口味选择）
- 蔬菜：土豆、豆芽、藕片、青笋、木耳、豆皮等
### 调料：
1. **干锅调料：**
- 干辣椒、花椒、八角、香叶等香料
- 生姜、蒜、大葱等调味品
- 辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒类调味品
- 料酒、鸡精、盐、白糖等调味料
2. **辅料：**
- 芝麻、葱花、香菜等作为点缀
### 做法：
1. **准备食材：** 将肉类切成适当大小的块状，蔬菜也切成块状或片状备用。
2. **炒制干锅调料：** 在锅中加入少许食用油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶等干锅调料，小火炒至香味溢出。
3. **加入调味品：** 加入适量的生姜、蒜、大葱等调味品，继续炒出香味。
4. **调入辣椒酱：** 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒类调味品，炒出红油。
5. **炒制食材：** 将切好的肉类和蔬菜加入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在食材表面。
6. **调味：** 加入适量的料酒、鸡精、盐、白糖等调味料，根据个人口味进行调整。
7. **焖煮：** 盖上锅盖，焖煮片刻，让食材煮熟入味。
8. **撒上辅料：** 最后撒上芝麻、葱花、香菜等作为点缀，增添香味。
9. **起锅：** 将炒好的干锅麻辣香锅装入干锅或者砂锅中，上桌即可享用。
这道菜肴香辣诱人，口感鲜美，适合喜爱辣味的人士品尝。根据个人口味，还可以加入其他喜爱的食材，如豆腐、粉丝等，增加口感的丰富度。
麻辣干锅的正宗做法？
优质回答1、主料：鸭掌1斤、土豆2个、洋葱1个。
2、辅料：干辣椒25g、大葱3根、蒜适量、花椒适量。
3、鸭掌洗净
4、鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分。
5、土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段。
6、锅中倒油，油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出。
7、倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右，炸好后捞出。
8、继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣，继续炒到香味散出。
9、依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮，放入适量盐、鸡精、孜然粉即可。
香辣干锅做法？
优质回答1、原料：水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
2、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
3、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
4、最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
干锅香辣鸡做法步骤？
优质回答原料：
土鸡600克（半只）、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗、花椒10粒、生菜1颗、盐1/4勺、淀粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺、熟芝麻适量
1. 将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。
2. 所有配料洗净切好。
3. 取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。
4. 上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。
5. 煸炒制焦黄盛起。
6. 锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
7. 加入鸡块大火煸炒片刻。
8. 加入事先调好的香汁料。
9. 大火翻炒至鸡块吸收香汁料。
10. 取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。
11. 倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于麻辣干锅的家常做法的信息了解不少了，好金典百科希望你有所收获。
