今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊辣炒年糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
辣炒年糕怎么做好吃?
答材料
主料:长条年糕400g、洋葱1个、胡萝卜1根、泡菜50g;
辅料:韩式辣酱100g、盐适量
辣炒年糕
1
准备好原料。
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2
小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿,洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
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3
锅中倒入少许油,烧至五成热时,放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒。
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4
加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
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5
锅中倒入500毫升水,大火煮开后,加入韩式辣椒酱,用筷子搅拌均匀。
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6
水再次沸腾后,加入浸泡过的小年糕,一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
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7
加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝,用锅铲翻炒均匀(为防止煳底,需要用锅铲不停地铲动),根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
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韩国辣年糕的做法
答韩式炒年糕详细做法
材料:
年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜
白菜 葱韩式辣椒酱
做法:
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。
准备材料:年糕条500克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法:
将年糕切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。
预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
荠菜肉丝炒年糕的做法
将荠菜切碎(切细一些),里脊肉切丝,年糕切片。
锅内放油烧热,将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟;肉丝盛出,锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒,再倒入事先爆好的肉丝,加入盐,少许糖翻炒,盛出。
锅内再放少许油(油不可太多,年糕不吸油,油太多反而觉得油腻)油热后,将年糕倒入翻炒(注意火的大小,不可将年糕炒得焦硬),加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒(如觉得太干可加少许水),最后再加入少许味精(鸡精)翻炒即可。
南方口味:可放些糖
北方口味:糖可以省去(吃时加些辣也可)
韩国小吃"辣炒年糕"做法!
准备材料:韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法:
将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。
预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
杭式炒年糕
配料:
瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法:
1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点:
1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易�腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。
怎样做韩式炒年糕
答韩国炒年糕的做法
韩国炒年糕的做法一:
材料:年糕一袋,番茄沙司适量,圆葱半个,葱适量,胡萝卜一根,大蒜2瓣,白糖两勺,姜粉适量,胡椒粉适量,食用油适量,酱油适量
步骤:
1、超市买回来的年糕是一整袋的,吃起来很有嚼劲的。首先把这个条条的年糕都掰成小条条,力气活,有点费劲。
2、胡萝卜去皮切片,圆葱去皮切段,大蒜切片,葱切断。
3、油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒,加入胡椒粉姜粉,翻炒加一点酱油。
4、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。
5、加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕会用半瓶沙司。
6、加入纯净水至年糕低下不用太多哦,不要莫过年糕。小火炖炒。为了更有韩国风味所以加了点自制的辣白菜汁。
7、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁!看起来粘粘的汁就可以了!
韩国炒年糕的做法二:
材料:: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
韩国辣炒年糕的做法
韩国辣炒年糕的做法一:
材料:火锅年糕250g,韩国辣椒酱适量,油适量,糖适量
步骤:
1、超市就可以买到的火锅年糕,掰开,中间对切备用。
2、然后上蒸锅蒸熟备用。
3、炉子开小火,放入清水和食用油,比例水:油=2:1水开后加入一勺韩国辣椒酱。
4、炉子一直要开小火,熬到酱汁冒泡。
5、下入年糕,翻炒,加入适量糖提味。
6、然后小火慢慢熬到酱汁收干,就可以起锅了。
小贴士:
1、整个炒年糕的过程都要开小火,勤翻动,不然酱汁很容易糊锅。
2、年糕事先蒸熟这一步很重要,不然下锅了酱都干了,年糕还是硬邦邦的。
韩国辣炒年糕的做法二:
材料:年糕一袋,韩国辣年糕酱一袋,番茄酱适量,白砂糖适量,泰式辣酱适量,胡萝卜两根,洋葱一个,土豆两个,火腿肠一大根,盐一勺,耗油一勺,鸡精一勺,生抽两勺
步骤:
1、年糕切成小条状好,香肠切条。
2、胡萝卜,土豆,一样切条。
3、洋葱切丝,蒜酱切丝。
4、洋葱切丝,蒜酱切丝。
5、拿一个空碗,放上韩式辣酱,泰式辣酱,番茄酱,白砂糖,耗油,鸡精,咸盐,生抽,花椒水搅拌均匀备用。
6、姜蒜一小部分洋葱炒香。
7、把刚才准备好的辣酱调料倒入,倒一部分炒香出味。
8、倒入年糕,加入花椒水,没过年糕。直到冒泡加其他菜。
9、一次加入土豆。胡萝卜加入,翻炒,这样出来的胡萝卜吃起来比较脆,不软不硬最好。
10、到酱的水分到国内的一般时候,倒入洋葱。这样洋葱不会很软,出起来味道口感很好。
11、最后倒入切好的香肠断,翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入,收汁就好了,这样年糕很软,菜且保持不软不硬的口感。
12、出盘擦上一期白芝麻,味道很好。趁热乎赶快吃吧。
炒年糕怎么做好吃?
答一、辣炒年糕
材料:年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法:
1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用。
2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。
二、青椒肉丝炒年糕
材料:年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切丝加入生抽,料酒,白糖,淀粉腌制。
3、青红椒切丝,年糕切条,葱姜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜面酱继续翻炒。
8、加适量的清水和生抽继续翻炒。
9、加少许盐。
10、然后加入青红椒和肉丝。
11、淋入少许香油。
12、再次翻炒均匀关火。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于辣炒年糕的做法的信息了解不少了,好金典百科希望你有所收获。