空气炸锅锡纸鸽子做法

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油炸鸽子的正确方法 油炸鸽子怎么做

最佳答案1、准备食材：乳鸽3只；姜片6片；葱段6段；麦芽糖一勺；红醋50克；白醋100克；五香粉一包；蛋清1个。

2、乳鸽内外洗干净 剁掉爪子备用。

3、用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐 十三香也行，腌制两小时至三小时，姜葱塞进鸽子里。

4、开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮，让肉收紧，放一边备用。

5、调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化 等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上。

6、涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水。

7、炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可。

鸽子肉怎么做好吃

最佳答案脆皮烤乳鸽的做法如下：

用料：乳鸽2只、柠檬半个、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、姜片2片、迷迭香适量。

步骤：

1、先准备好调料。

2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

3、用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。

4、腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

5、为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。

6、锡纸包裹住，烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。

7、烤好拿出来撕开锡纸，重新摆在烤盘上，刷一层之前腌乳鸽的料。

8、烤箱重新调温，换成上管／空气烤／转叉那一档，180度，继续烤15-20分钟，期间注意上色。

9、成品。

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