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小排粉丝煲的做法，小排粉丝煲怎么做好吃，小排
优质回答小排粉丝煲怎么做
材料
一只整鸡
做法
把鸡胸肉剔出来，其余的用来炸辣子鸡，可谓一鸡两吃。
把每整块鸡胸肉分两层片开，然后顺着肉的纹理把肉切成小薄片。
鸡肉腌制：切好的鸡肉盛一大碗中，根据口味放盐，加酱油 料酒少许，
再加下列香料：八角2粒，花椒少许 香叶2片，山柰4-5片，草果一粒(拍烂)，抓匀，保鲜膜封一下，置冰箱内一个晚上或者至少两小时。
(香料不是必需，可加其中几种，不喜辛香者也可不加)
除了鸡胸肉作主料，其余材料还有：自制剁椒小半碗
泡菜坛里腌过三天的四季豆少许，萝卜3小块
把四季豆切小丁，萝卜切小薄片
其它辅料：干辣椒(根据喜辣程度，可加可不加)，菜油，酱油，生姜(切丝)，大蒜(拍烂，切丁)，青葱(剖开，切段)，香菜(切段)
炒制：
锅里放100ml菜油，烧至8成热时，缓缓倒入腌过的鸡肉，边炒边用筷子将肉拨散开来。
看所有的肉基本变白时出锅，滤去多余的油，装盘，这时可以尽可能多的拣出那些和肉腌制过的香料。
洗净锅，放菜油30ml，烧至6-7成热时，先将姜蒜炸一下，接着下切好的酸菜，稍拌炒一下，加入剁椒，一起翻炒
继续拌炒3-4分钟
加入前面炒过的鸡肉，一起拌炒
根据口味适量放些盐，放适量酱油，大火继续翻炒收汁，看汤汁快干时加入切好的葱段和一半的香菜，拌匀，出锅装盘。
上面再撒些香菜点缀
请教香芋鸡肉丸粉丝煲的常见做法？
优质回答材料
肉丸材料 ：,芋头 13/4杯,香菇 34朵,葱 1/4杯,姜泥 1/2大匙,酱油 1大匙,米酒 1大匙,海盐 1/2小匙,白胡椒粉 少许,香油 1/2小匙,蛋 半颗,鸡绞肉 450g,其他材料 ：,冬粉 3束,金针菇 1包,大蒜 2支,豆苗 1把,鸡汤 6杯,油豆腐 1包
做法
将全部[肉丸]食材（香菇切细丁、蛋打散、冬粉提前泡水、大蒜切斜片、葱切碎、芋头切小块）放入一个大容器中，用叉子绞拌至混合。挖出约1 1/2大匙的量，以双手揉成圆状，将揉好的肉丸放在盘中，盖上保鲜膜并放冰箱冷藏备用。 将鸡汤放入大锅中加热，滚后放入鸡肉丸，盖上锅盖煮约2-3分钟。 放入油豆腐与冬粉煮1-2分钟。 放入金针菇与大蒜再煮约1分钟。 倒入砂锅中，撒入一点点的海盐调味，再放上豆苗装饰即可！
鸡汤粉丝煲的做法窍门
优质回答【粉丝土鸡汤煲】
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
粉丝煲的家常做法？
优质回答粉丝煲是一道传统的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
- 粉丝
- 瘦肉或鸡肉
- 香菇、木耳等蔬菜
- 姜、蒜等调料
- 食用油、盐、酱油、料酒等
步骤：
1. 将粉丝泡软备用。
2. 瘦肉或鸡肉切成丁状备用。
3. 香菇、木耳等蔬菜清洗干净后切块备用。
4. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 放入肉丁，煸炒至变色。
6. 加入香菇、木耳等蔬菜，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，加入盐、酱油、料酒等调料。
8. 大火煮沸，改小火煮20分钟左右。
9. 加入泡软的粉丝，继续煮5分钟左右即可。
温馨提示：
1. 煮粉丝时，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 肉丁可以事先用少量盐、料酒等腌制一段时间，提高肉质的鲜嫩度。
3. 菜品口味可以根据个人喜好添加调料，如胡椒粉等。
阜阳菜小鸡炖粉丝咋做的
优质回答小鸡炖粉丝
材料
笨鸡肉，粉条，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，酱油，胡椒粉，大料，姜片，葱段，盐
做法
1.鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的
2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4.将鸡肉凉水下锅
5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净
6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化
7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦
8.加入料酒和酱油翻炒均匀
9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去
10.加入胡椒粉和大料
11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时
12.放入榛蘑再炖10分钟
13.放入泡好的粉条炖至软烂
14.加入适量盐调味
15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对鸡肉粉丝汤的做法家常做法大全家常做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看好金典百科的其他内容。
