外酥里嫩的椒盐炸虾仁怎么做

今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊饭店酥炸虾仁的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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• 1、外酥里嫩的椒盐炸虾仁怎么做
• 2、炸虾仁的做法

外酥里嫩的椒盐炸虾仁怎么做

最佳答案外酥里嫩的椒盐炸虾仁

食材：调料4CM圆勺

400g虾仁，半勺黑胡椒粉，1勺料酒，10根姜丝，1勺蚝油，1勺生抽，100g玉米淀粉，2个鸡蛋，2g黑胡椒粉，椒盐粉适量，辣椒粉适量

做法：

1、400g虾仁+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+10根姜丝+1勺蚝油+1勺生抽，抓匀，常温腌制20分钟。

2、100g玉米淀粉+2个鸡蛋+2g黑胡椒粉搅匀成蛋糊，不要在明火旁边操作。

3、虾仁裹上蛋糊，油温七成热下锅，每颗zui小火慢炸2分钟左右定型捞出。

4、全部定型后，zui大火全部回锅复炸到焦黄酥脆，沥干油撒点椒盐粉+辣椒粉。

炸虾仁的做法

最佳答案炸虾仁的做法如下：

材料：虾仁、鸡蛋、水、面粉、酸奶、盐、耗油、食用油。

1、虾仁解冻洗净控水待用，也可用活虾，去头去皮去虾线待用。切记不要用姜料酒之类的腌制，这样才能保持虾肉原有的鲜美。

2、鸡蛋打散放入一百毫升水，搅匀之后加入少许面粉，成比纯甄酸奶稍微稀一些，太稠了的话挂糊太多会影响口感，再依次加入盐、耗油搅拌均匀。

3、热锅倒入适量食用油，能没过虾仁的高度油量就可以，中火油烧至七成热，不要等油冒烟，那样油温太高，炸出来口感不好。

4、烧油的同时把搅匀好的面糊放入虾仁。

5、油热后用筷子把虾仁从面糊中捞出，快速放入油锅，慢的话面糊就会滴下来很多，炸一分钟左右翻过来炸另一面一分钟左右 ，至两面金黄捞出。

6、装盘，稍凉一分钟，外皮就会很酥很酥，虾仁超级嫩滑，就算牙口不太好的也毫无顾虑，比白水煮虾要嫩滑几倍。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。好金典百科关于饭店酥炸虾仁的做法就整理到这了。