今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊猪腰怎样做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、腰子瘦肉炸三样的做法
- 2、软炸腰花的做法？
- 3、炸桃仁猪腰是怎样制作的？
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腰子瘦肉炸三样的做法
优质回答准备材料：猪肝1小块、猪腰1个、里脊肉1小块、黑木耳1把、青椒2个、姜蒜几片、红辣椒2个、生抽2勺、白糖2勺、 蚝油1勺、醋2大勺、料酒1勺、淀粉1勺、油盐适量
制作步骤：
1、猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块；
2、准备好所有的原材料；
3、将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次；
4、清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉；
5、抓匀后腌制五分钟；
6、准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用；
7、锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒；
8、颜色一变就捞出控出油份；
9、锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒；
10、青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；
11、倒入预先调制好的碗汁翻炒；
12、大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。
软炸腰花的做法？
优质回答【配料组成】腰子二两，猪油一两，面粉半两，花椒盐、甜面酱、，鸡蛋一只，盐、黄酒各少许。
【烹制方法】1.把腰子对剖开，去净腰骚，先直齐A刀，后斜片成片。把鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。
2.把腰片挂糊，放入五、六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末。待油锅略旺时（七、八成）入钒再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆。再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。
【烹饪须知】1.在搅糊时，面粉要慢慢地撒下去搅匀，不使有颗粒结成，如有颗粒，油炸时易于爆裂。
2.下锅炸时，要把腰子全部糊上蛋糊，并要一片片地下人油锅，防止粘连结块。
炸桃仁猪腰是怎样制作的？
优质回答炸桃仁猪腰：原料：猪腰4个（约重325克），核桃仁75克，鸡蛋2个，花生油1000克（实耗90克），猪油25克，高汤150克，味精1克，白糖5克，面粉30克，湿淀粉45克，酱油15克，花椒15克，五香粉5克，精盐2克，香油40克。
做法：将猪腰洗净，切成两半去腰臊，在面上剞人字形粗花纹，切成斜块，放开水里烫一下捞出；核桃仁用开水烫去皮，切成同样的块，一同放入碗内，加香油、精盐1克、面粉、五香粉、湿淀粉25克、味精0.5克，打入鸡蛋拌上浆。把花椒、精盐0.5克入锅炒，将花椒盐盛入碟；猪油25克、高汤、精盐0.5克、酱油、味精0.5克、水淀粉20克、白糖勾芡放入盘中。炒锅上火，放入油烧至六成热，将猪腰和核桃仁各持一块，互相粘连，逐个下锅，炸至八成熟时，离火口氽炸3分钟，再移在旺火上炸3分钟，捞出盛盘。
特点与功能：此菜色红，鲜嫩爽口，桃仁酥脆香醇。食时，可随带花椒盐一碟，蘸食味更佳。猪腰具有补虚劳，助眠之功效。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对猪腰怎样做才好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看好金典百科的其他内容。
