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钢针鱼烧汤怎么做好吃
优质回答主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片（，没有也不要紧）
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
2烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
头上带刺的鱼叫什么
优质回答问题一：头上带刺的 海鱼！ 叫什么名？急. 5分 学名：马面鱼
有些地方叫剥皮鱼、橡皮鱼
[编辑本段]马面鱼简介
马面鱼学名叫绿鳍马面，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。
问题二：这种鱼叫什么名字，长长的，头前面有根很长的刺 y（zhēn）鱼
腭形奇特，上腭短小，呈三角形，下腭细长呈鸟喙状，故英文名原意为「半喙」。
体细长，略呈圆柱形，背腹缘微凸，尾部渐细。体长约16～24厘米，头长，前端尖，顶部及两侧面平坦，腹面较狭。口小。眼较大，距上领尖端和鳃盖后缘的距离相等，眼间隔宽而平坦。鼻孔大，位于眼的前上方。上颌尖锐，呈三角形的片状，中央微有线状隆起。下颌延长呈一扁平针状喙。牙细小，有3牙尖，在两颌排列成一狭带。鳃孔宽，鳃盖膜分离，不与颊部相连。鳞圆形，薄而易脱落。侧线很低，位于体两侧近腹缘；侧线鳞102～112。背鳍15～17，与臀鳍相对，其起点微在臀鳍前。臀鳍16～18，与背鳍同形，臀鳍基短于背鳍基。胸鳍短宽。腹鳍小，腹位。尾鳍分叉。体银白色，背面暗绿色，体背中央自后颈起有一淡黑色线条。体侧各有一银灰纵带，头部及上下颌皆呈黑色。胸鳍的基部及尾鳍有细微的黑色点。
栖息于浅海、河口，有时亦入淡水中，常跃出水面。分布我国沿海和长江等各大河流中。
问题三：头上有三根刺,长胡子的是什么鱼 d科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ，俗称黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。
黄颡体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
问题四：这头部有刺的小鱼是什么鱼？ 如图 ， 雄鱼生殖期 有“珠星、追星”出现
鲤科 Cyprinidae 麦穗鱼属 Pseudora *** ora 鱼类
下图为 麦穗鱼 Pseudora *** ora parva ，俗称 罗汉钱鱼、砂鱼、小鲁鱼
体侧扁，腹部圆，头稍尖，上下略平扁。吻略尖且突出。口小，上位，下颌较上颌为长，口裂垂直，下颌后端未达鼻孔前缘下方。眼大，眼间宽平，无须，唇薄，简单，唇后沟中断。尾鱼宽阔，分叉。体背及体侧上半部灰褐色，腹部银白色。自吻端通过眼中部沿体侧中轴直过尾鳍纵贯一黑色条纹，体侧每个鳞片的的后缘均有一半月形的黑色斑纹，小鱼更为显著，在生殖季节，雌鱼产卵管稍延长，雄鱼体色变黑。头部有粗糙的珠星出现。
为江河、湖泊、池塘等水体中常见的小型鱼类。生活在浅水区。杂食，主食浮游动物。产卵期4～6月。卵椭圆形，具黏液．成串地粘附于石片、蚌壳等物体上，孵化期雄鱼有守护的习性。
问题五：鱼头上长根刺的鱼叫什么鱼长怎么样子 独角鲸
问题六：这个是什么鱼 很长 头是尖的 身上带刺 学名，黄鳝，我们这边叫赛鱼，就是游得快，长的跟泥鳅挺像，比泥鳅长，市场上就有卖的
问题七：问一种头上长刺（角）的鱼是什么鱼中国南方本土鱼 黄腊丁
书面语叫黄颡鱼，古人则称之黄颊，元诗“一溪春水泛黄颊”讲的就是它。四川人都称为黄腊丁,
黄色，略有浅黑色断纹，无鳞，全身滑溜溜的。有胡子，背上有一根昂起的硬刺，不小心就会让它刺中。
个头不大，七八寸长的就算罕见的了。皆为野生，这就比那些喂养的鱼类多了一份野味出来，因此在水乡很受欢迎，当然价格不菲。
黄腊丁有一特别之处，会叫。当你捏住它背部的那根硬刺，它便会“昂刺，昂刺”地叫出来所以也有昂刺鱼
问题八：鱼头上长了一根刺是什么鱼 y科 Hemiramphidae 下y鱼属 Hyporhamphus 鱼类
下图为 简牙下y鱼 Hyporhamphus gernaerti ，俗名水针
本鱼体修长纤细，稍侧扁，下颔长而尖细、上颔短且呈三角形，中间具一隆起，颜色为黑色，具细齿。体背部为浅灰蓝色，腹部银白色，体被圆鳞，光线照射时有银色反光，侧线明显且低，体无斑纹。尾鳍呈叉形，下叶长于上叶，背鳍与臀鳍皆靠近尾柄，胸鳍及腹鳍短小。背鳍软条13-15枚;臀鳍软条14-17枚;脊椎骨51-53枚，体长可达16厘米。
本鱼沿岸河口区或河川下游，属肉食性，常成群巡游猎食。本鱼分布于西北太平洋区，包括台湾、香港、中国大陆、韩国等海域。
问题九：什么鱼头上带刺？前天钓鱼时 可能是鱼吧，学名叫黄颡鱼，但是不是头上带刺，是背鳍和胸鳍的前端为硬刺，吃起来挺好吃的，不知道是不是你钓到的鱼。
问题十：背心带刺的鱼叫什么鱼 刺 fish2008/Files/photos/yixing/citen2.jpg 刺（porcupine fish），形目刺科的通称。又名刺黾。有2属15种。中国产2属6种。体短圆形，头和体的背面颇宽圆。尾部短小，似圆锥状。鳞已变成粗棘，棘下有2至3棘根，棘很长或粗短，仅吻端与尾柄后部无棘。口端位，中小形，上下颌的牙齿各愈合成一个大牙板状。眼侧位而高。鼻孔2个或无。鳃孔短小，侧位。背鳍与臀鳍相对，位于体的后部，均甚短小，无鳍棘；胸鳍侧位；无腹鳍；尾鳍圆形。有鳔。有气囊。广布于三大洋的暖水海区。为热带海藻和珊瑚礁附近生活的底层鱼类。肉食性，以坚硬的珊瑚、贝类、虾、蟹等为食。游泳能力弱，遇敌时吸进空气或水，使腹部膨胀，皮肤上的刺都竖立起来，用以自卫。有时遇到一大鱼袭击一群小刺，它们全都竖起了刺并聚集成团，似一大刺球，使敌害望而生畏。刺的肝、生殖腺及内脏有毒，不能食用。
孕妇可以吃钢针鱼吗
优质回答孕妇当然可以吃钢针鱼了，这主要就是因为钢针鱼的营养特别丰富。
1.钢针鱼的身体里面，富含蛋白质。众所周知，蛋白质对人体非常的重要，是人体不可或缺的营养物质，所以多多吃钢针鱼可以补充人体所需的蛋白质。
2.钢针鱼的身体里面还含有丰富的微量元素，比如核黄素、钙、铁、维生素D等。适当的吃钢针鱼，还可以补充维生素D和微量元素呢，所以说钢针鱼真的特别适合人们食用。经常吃的人，补充钙质哦!
三、钢针鱼的做法
1. 西红柿鱼汤
将老姜切成丝备用;一个西红柿切成一片一片的备用;清洗好适量的香菜，可以增味;两三条钢针鱼，破肚将内脏处理干净，清洗好鱼;炒锅里面放油、放入姜丝，炒出香味，再放入处理好的钢针鱼，加适量的清水，大火煮沸，转小火再熬20分钟。鱼汤熬至奶白色时，就可以放入西红柿了，在一次加入食盐、味精等调味品即可出锅食用。西红柿鱼汤非常简单易操作，鱼的营养溶于鱼汤里面，鱼汤味道香、营养好。
2.清蒸钢针鱼
两三条钢针鱼破肚，去掉内脏，清洗干净。在鱼两侧切出两条斜口，在斜口上面撒上食盐，肚中也码一些食盐。找一个盘子，在盘子上铺上葱段、姜丝，再把处理好的鱼放在上面，鱼的表面，再撒葱段、姜丝。料一定要放足，鱼肚子里面也要放葱段和姜丝，可以让鱼更入味一些。上锅蒸6-8分钟。时间了，蒸太久鱼会比较老。出锅的鱼上再次撒入葱段和姜丝，再将烧好的热油浇上去，这样的蒸鱼会更加清香、鲜美。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于钢针鱼怎么做汤好吃的信息了解不少了，好金典百科希望你有所收获。
