今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊川味酸辣肚丝汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、酸辣肚丝汤的做法
- 2、酸辣肚丝汤 的简单做法
- 3、酸辣肚丝怎么做
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酸辣肚丝汤的做法
答酸辣肚丝汤的家常做法：
主料：熟羊肚150克、腐竹60克、烟熏竹笋60克、胡萝卜100克、西红柿2个、鸡蛋2个。
辅料：酸辣汤调味料1包、食用油适量、醋30克。
步骤：
1、备好主要食材。
2、酸辣汤料用水调成糊备用。
3、羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝。
4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
5、放入肚丝、腐竹、笋翻炒。
6、加一大勺醋。
7、炒大约2分钟。
8、加开水2碗。
9、把酸辣汤料倒入。
10、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。
11、最后把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。
12、鸡蛋倒入后再煮开就离火。离火后再放一大勺醋即可。
酸辣肚丝汤 的简单做法
答主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法编辑
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，
酸辣肚丝汤制作方法照片
酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)
立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
制作提示编辑
1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。
健康提示编辑
酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。
历史文化编辑
酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。
猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。
酸辣肚丝怎么做
答用料
猪肚200克 杏鲍菇50克
香菜 姜
蒜 淀粉
水 盐
白胡椒 香油
酸辣肚丝汤的做法
步骤1
食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
步骤2
锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味
步骤3
调一份水淀粉，加入汤内；
步骤4
加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。 酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。
步骤5
汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。好金典百科希望酸辣肚丝汤的做法，能给你带来一些启示。
