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潮汕“美味毒药”成流量密码！食用生腌海鲜有感染寄生虫的危险吗？
答食用生腌海鲜有被寄生虫感染的危险。生腌是一种比较特别的海鲜吃法，这种美食来自潮汕，这种生腌的做法一般都是用活的海鲜腌制而成的，吃起来味道比较鲜美，受到潮汕人的喜爱。因为生腌的做法是用生海鲜腌制，所以并不能保证杀死寄生虫，所以食用生腌一定要有一个非常强大的胃。
1.生腌很大可能带有寄生虫，食用生腌有感染寄生虫的危险
很多海鲜都可能会含有寄生虫，即便是养殖的海鲜，也不能保证完全干净。在吃了生腌之后，有可能会造成胃肠道寄生虫感染，从而会引起腹泻，肚子疼等症状，出现了寄生虫感染的症状之后要服用阿苯达唑片进行驱虫。也可以服用抗生素进行治疗。没有熟透的海鲜很容易会造成寄生虫寄生在体内，所以不建议外地人食用生腌。
2.食用生腌海鲜可能会感染海鱼寄生虫贝类寄生虫，螃蟹寄生虫等
海鱼体内有一种线虫，很多吃生鱼的食客可能并没有发现，就会把寄生虫吃进肚子里。特别是肚皮里的肉，会更加危险。而一些扇贝跟海蛎子也有寄生虫，建议把这些贝类烤熟之后再吃。螃蟹里面的寄生虫也是非常多的，被称之为红蘑寄生虫，蟹黄里面也会有。所以尽量不要吃生腌，寄生虫对人体的危害很大。
总而言之，如果没有一个强大的身体，不建议食用生腌海鲜，即便是潮汕本地人，都不敢多吃。但潮汕的生腌美食是最美味的，很多海鲜都非常鲜美，让很多人流连忘返。生腌才是潮汕的特色，但这种食物就像带刺的玫瑰一样，浅尝即止，千万不要多吃。而且要立刻吃，不然在高温天气之下很容易变质。
血蚶的做法，血蚶怎么做好吃，血蚶的家常做法
答血蚶（xuè hān），学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名；又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。
食材：血蚶（已洗净）、姜末
在姜末中，加2汤勺生抽
加1汤勺香醋
调匀成蘸汁
接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶
然后，盖上盖，泡上十几秒
最后，开盖、将水倒掉
步骤
1.材料：血蚶、姜末。
2.在姜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.调匀成蘸汁。
5.将血蚶清洗一下、捞出。
6.放入保鲜盒中。
7.接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。
8.然后，盖上盖，泡上十几秒。
9.最后，开盖、将水倒掉。
10.装入盘中，就可以美美地享用了
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
血蛤怎么处理
答潮汕人过年最喜欢吃血蛤，但血蛤买来的时候带着很多的泥巴，要洗干净确实是一件头痛的事，以前都是一粒一粒用牙刷去刷。今天天瘦教大家一个好方法，一招就能轻松洗干净血蛤。
清洗血蛤的技巧
你还在用牙刷一粒一粒的刷吗？
那就太辛苦了
1
准备工具
一个“面盆”加一个洗菜用的“筛”，和一把“刷子”。
这些家家户户都应该有的，筛要小于盆。
2
第一步
把“筛”放到面盆里，将血蛤倒进去加入清水。
3
第二步
用刷子顺着一个方向搅动。不需一分钟，就能把血蛤洗得干干净净了。
白灼血蛤的技巧
白灼血蛤需要技巧，方法是：
1. 将洗去泥沙的血蛤放入汤碗中，倒入90度热水，能淹没即可；
2. 烫约8秒倒掉开水即成。
火候拿捏的分寸有二，一是不能开嘴，开嘴则滋味全失；二是火候以徒手能够剥开为准，而且蛤肉要饱满含血。
如何做生腌血蛤
生腌血蛤一直是潮汕人的最爱
是众多“潮汕毒药”之一
下面教大家如何做这道潮汕生腌
一道看上去血淋淋，实际上很鲜美的海鲜料理。
配料很简单，你家里基本都会有：
生姜、大蒜、生抽、麻油、指丁椒、香菜、血蛤
步骤：
1、清洗血蛤，这一步可是非常关键，吃的时候，干不干净，就看你洗的时候下多少功夫啦。不懂妙招的需要清洗1-2个小时，用今天教大家的妙招只要一分钟。
2、将血蛤倒入90℃的热水中，烫8秒，捞起，用冷水冲洗。
3、将血蛤剥壳，摆盘，然后铺上切碎的香菜。
4、将蒜茸、指丁椒环、生抽、麻油搅拌均匀，铺盖在血蛤上。
5、天气热时，放入冰箱保鲜15分钟至半小时后，即可拿出食用啦。
潮汕生腌有酒吗
答潮汕生腌放的有酒。
潮汕生腌，被戏称潮汕＂毒药＂，常吃的大致有3种，做法和配料也基本一致！做生腌之前先准备好配料，大蒜，葱，辣椒，香菜，切碎！再准备鱼露，生抽！
1.血蛤
将血蛤用冷水冲洗干净之后，再放入沸水中滚一下水，时间大概4.5秒钟即可！捞出来掰开摆放到盘子里，撒上切碎的葱姜蒜辣椒，再倒生抽和适量的鱼露，加适量的凉开水！盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时左右，口感极佳！
2.生腌虾
做生腌虾的时候，虾的个头别太大，腌制的时候更容易入味！买来的活虾，把它们放在清水里半个小时。同样的也是准备上述配料，将虾捞出后装盘，撒上葱花.香菜.蒜末.辣椒，倒生抽，适量鱼露➕凉开水，盖上盖子放冰箱腌制2小时喉就可以食用！
3.生腌皮皮虾
生腌皮皮虾的做法大致和生腌虾，也是将买来的活皮皮虾放清水里半个钟！然后用剪刀把皮皮虾尾部和身体两侧的壳剪掉，怕扎嘴巴！个头小的皮皮虾可以整条腌制，个头大的就用刀切块，一条切成三段即可！
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对潮汕毒药做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看好金典百科的其他内容。
