今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊油炸藕圆子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何制作藕丸子
答藕丸子
好吃的藕丸子,特别适合在新年招待客人。
不仅好吃,而且寓意团团圆圆,红红火火。
等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃,可见味道不错啊。
食材
盐 适量
葱 适量
藕 300g
鸡蛋 1个
姜 适量
糖 适量
芹菜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉糜 200g
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
步骤
1.藕洗净备用。
2.藕擦丝器擦成细碎。
3.放入姜和适量盐。
4.自己剁的肉糜,比机器绞的要好吃。
5.肉馅里加入辅料。
6.再放入藕碎搅拌。
7.锅内放油,油热后炸制肉丸。
8.肉丸一面煎出黄色再翻个煎。
9.炸好后装盘备用。
10.另起锅放入少量油爆香葱姜。
11.放入藕丸加适量水。
12.再放入芹菜叶。
13.留水分少许,即可出锅。
炸藕园子怎么做
答炸藕圆子的做法
标签: 素菜家常菜特色小吃4—6岁家庭餐
炸藕圆子
滋阴润燥
脆藕;姜;葱;肉末(可选);
生粉;盐;鸡精;
藕圆子外酥里香,最好吃的就是外面金黄的酥壳,甘甜的藕泥糖粉被焦化的特殊焦香格外迷人。吃一口圆子里面,姜葱激发出藕的香甜和鲜味,也反衬出藕茸的细腻甜糯。
炸藕圆子做法和步骤
1
姜葱切细末备用。藕擦或者用料理机打成藕茸。
2
藕茸稍稍挤出藕汁,不要挤太干。姜葱末混入藕茸,可以加一点肉末进去,再加入一点生粉搅拌均匀,加点盐和鸡精调味。
3
虎口挤出藕茸,下9成热油锅,中火炸到藕圆子表面金黄,捞起沥干油。
4
小帖士:1.湖北人为自己家乡产的藕骄傲,我们也把藕作出各式各样的美味丰富餐桌。我们对如何吃藕心得太多,做藕夹和藕圆子这样的炸菜,一定要选择脆藕,脆藕一般都是藕哨子。2.我用料理机打碎藕茸之前用传统方法擦碎藕茸做了比较,以便掌握机器打碎藕茸的程度。料理机完全可以做到把藕茸打很细腻。跟手工擦茸相比,料理机太方便了。3.藕茸不要挤太干,稍稍挤出水就好,我家家(外婆)特别叮嘱过的。藕汁挤干了,香甜就没有了。4.湖北人喜欢用姜葱来配藕菜。不需要别的配料。藕圆子里可以加点肉末也可以不加,但不要加太多喧宾夺主冲淡藕的本味。5.生粉加到藕茸可以轻易成团就够了,不能多加,加多了会冲淡藕的鲜甜香味口感。6.一般藕圆子一批会做很多,吃之前会在油锅里炸到表面重新酥脆再上桌。所以头道炸不要炸过头了以免复炸后藕圆子表面过于焦硬。
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藕圆子外酥里香,最好吃的就是外面金黄的酥壳,甘甜的藕泥糖粉被焦化的特殊焦香格外迷人。
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吃一口圆子里面,姜葱激发出藕的香甜和鲜味,也反衬出藕茸的细腻甜糯。
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武汉的童鞋们,还记得吗?擦藕茸,简单重复的劳动。一截去皮的藕,一块铁皮上用钉子钉出粗糙的眼儿,擦擦擦,脆硬的藕变成细腻的藕茸,从钉子眼儿流出到铁皮下面接的盆子里。传统上,擦藕就是武汉家庭里小伢的活儿。
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孩子们最喜欢的就是藕圆子了,自己的劳动成果吃起来总是格外香,更不要提藕香入菜,莲藕淀粉经过油炸的焦香。小孩子们在炸圆子的晚上也会熬夜,等着吃新鲜做好的圆子们,熬不住的孩子会先去睡觉,每年都是妹妹坚持到最后,吃到第一个圆子。想起小时候的这些细节,眼泪忍不住冒出来。
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如今我们都长大成家,炸圆子的活儿我们成了主力,现代化的厨房用具代替了打孔铁皮很快能处理出藕茸来,小朋友也不用熬夜等着吃。没有美好的记忆来关联,我家小朋友长大了会不会想念的只是藕圆子的味道?
从上文,大家可以得知关于油炸藕圆子的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,好金典百科希望这篇文章对大家有帮助。