今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊鸭汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖鸭汤放什么食材最好
最佳答案鸭汤里面放什么好
鸭汤是一道非常受欢迎的汤膳，滋味鲜美，肉酥汤醇，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效，具有很好的滋补养生作用。鸭肉可以单独清炖，也可以根据自己的喜好及需求加入食材或药材一同炖煮。
常见的食材有：冬瓜、绿豆、海带、竹笋、萝卜等。
常见的药材有：红枣、枸杞、党参、薏米、黄芪、山药等。
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冬瓜薏米煲老鸭
材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片，葱花5克，料酒2大匙，白胡椒粉、盐各1小匙。
做法：
1、薏米用水浸泡6小时。
2、老鸭洗净，切块；冬瓜去子留皮，洗净，切块。
3、锅中加水，烧开后加料酒，放入鸭块，氽烫约2分钟，至鸭肉变色捞出。
4、净锅加水，烧开后放入鸭块、薏米、姜片，再次烧开后转中小火煲煮30分钟。
5、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟。
6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。
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海带鸭肉汤
原料：鸭肉250克，水发海带丝25克，葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸭肉洗净，斩成小块，焯水。
2、水发海带丝洗净
3、油锅烧热，放入葱段、姜片煸香，再放入鸭肉和海带翻炒。
4、加适量清水，煮至鸭肉熟烂。
5、用盐和胡椒粉调味即可。
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茯苓老鸭绿豆汤
材料：老鸭块500克，绿豆200克，净土茯苓丁适量，盐适量。
做法：
1、老鸭块入沸水中略氽烫，去除血水，捞出沥干；绿豆洗净。
2、锅中加入适量清水，放入老鸭块、绿豆、土茯苓丁。
3、大火煮沸，然后转小火慢炖3小时。
4、加盐煮至入味即可。
灵芝松茸鸭汤怎么做？
最佳答案灵芝松茸鸭汤是一道非常滋补的汤药，汤水补而不燥，可养心安神，养阴止咳，特别适合熬夜，阴虚体瘦、食欲缺乏人群饮用。
主料
水鸭1只 灵芝50g 桂圆10g 松茸：20g 红栆6只 姜片3片 盐2勺
灵芝松肉鸭汤的做法步骤
1、水鸭洗干净备用。
2、洗干净的水鸭冷水下锅煮开，去除浮沫，捞出来洗干净备用。
3、准备汤料:灵芝剪碎，红栆，松茸、桂圆，姜片。
4、把水鸭，灵芝，松茸、红栆，姜片放入汤煲加入适量水，按煲汤键煲2小时左右。注:桂圆等煲到最后半小时再放。
5、煲一个半小时后放入桂圆再煲半小时关火调味即可。
6、补而不燥的靓汤完成
做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法
最佳答案主料
鸭子1只 葱3根
盐适量 料酒适量
生姜15克 油适量
清炖老鸭汤的做法步骤
1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的）
3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。
4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。
5. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。
虫草老鸭的美味做法？
最佳答案做虫草老鸭汤时加入几朵香菇，炖出来的老鸭汤就很美味。下面，就把做法分享给大家~
菜品名称：虫草老鸭汤
主料：老鸭1只、虫草花10克
辅料：干香菇10朵、姜1块、料酒2勺、食盐1勺、大料1个、花椒10粒、桂皮1块、蒜2瓣
做法步骤：
1、鸭子洗净切块，放入大料、花椒和桂皮焯水。
2、香菇用热水提前2小时泡发。
3、鸭子焯水后捞起洗净备用，准备姜片、蒜片、虫草花和控干水份的香菇。
3、砂锅内注入烧开的水，把鸭肉、姜、香菇、蒜片、虫草花放入砂锅，水没过食材一指，加入料酒开始炖煮。
4、大火烧开后小火炖1.5小时，最后加入食盐调味即可。
怎么煮鸭汤
最佳答案老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注意：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
看完本文，相信你已经对鸭汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试好金典百科推荐的方法去处理。
