今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊花馒头的样式与做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
花瓣馒头的制作过程
最佳答案花朵馒头
主料main
紫薯100克 面粉150克 水40克 酵母2克
辅料others
面粉200克 水95克 酵母2克
把馒头做出花来。
一直都很喜欢紫薯,颜色特别漂亮,用来做花样面食真的太赞了,天然的植物色素,富含花青素,既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头,受到了小朋友的热烈欢迎。
花朵馒头的做法
步骤step
1
紫薯蒸熟去皮。
步骤step
2
称取一部分紫薯,和紫色面团材料一起揉成团,要干硬一些的面团。
步骤step
3
白色面团也揉好,开始发酵,面团粗糙也没关系,等发酵好可以再揉。
步骤step
4
发酵好的面团多揉一会,揉成比较光滑的面团。
步骤step
5
分别取一些紫色和白色面团,擀成片,用工具刻出白色和紫色的花朵,待用。
步骤step
6
剩余的紫色和白色面团,分别分成平均的两份。
步骤step
7
四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵,一片紫色面片上放白色花朵。
步骤step
8
用擀面杖擀一下,使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀,不要把花朵擀变形了。
白底紫花。
步骤step
9
紫底白花。
步骤step
10
花朵朝下,上面摞上一片和花朵同色的面片,卷起来。
步骤step
11
切成大小均匀的刀切馒头。
步骤step
12
蒸锅内垫纱布,放上馒头胚子。醒发20分钟后,上汽后蒸15分钟即可。
花朵馒头的成品图
花朵馒头的烹饪技巧
技巧tips
1、蒸的时间根据馒头大小调整。
2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎,揉面的过程就会很细腻均匀了。
3、面团要硬一些,馒头的形状才会坚挺而好看,太软就很容易变形。
馒头的花式做法
最佳答案做法如下:
第一种:玫瑰花馒头
【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;
详细做法:1、取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀;
2、把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀;
3、先拌成图中这种面絮状;
4、再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;
5、盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
6、取出发酵好的面团,放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后搓成长条形;
7、切成小面剂,每个22g左右,一共切了30个;
8、顺着切面按扁,成圆形;
9、再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一些的圆片状,像饺子皮大小;
10、取五个圆片,如图中所示,叠压在一起,相到错开一点,排成一排;
11、从一侧卷起来;
12、卷好以后,从中间拧断;
13、断面朝下,玫瑰花的造型就出来了;
14、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12个;
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟,通电,蒸18分钟左右,结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅,可以开水上锅,蒸18分钟,焖2分钟。
16、玫瑰花馒头就蒸好了。第二种:香菇馒头
原料:【原料】:面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量;
详细做法:1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合,揉成一个光滑的面团,放到一个小盆里,盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
2、发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉至均匀;
3、把面团分成11个35g重的小面团,和一个55g重的大面团;
4、小面团依次揉圆,放到可可粉里沾上可可粉,这个就是香菇头了;
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上,依次摆放好,再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂,分别搓成一头粗一头细的小面条,这个就是香菇柄,一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右;
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹,香菇柄会变得更粗胖一些;
7、蒸汽烤箱通电,蒸20分钟,结束后焖2分钟再打开取出;如果用蒸锅,就是开水上锅,蒸20分钟,焖2分钟。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了,底部掏个洞,把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。
花馒头多种花样的制作
最佳答案花馒头多种花样的制作:
一、花朵馒头
主料:面粉、酵母
辅料:温水、红曲粉。
1、准备好面粉,酵母用温水化开缓缓加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,平均分成两份。
2、一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。
3、先取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在滚圆的小面团上按压一下,捏成花瓣状。
4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状,大小自己掌控,平均切割成六份。
5、每个小三角如图左右对折。
6、均匀的摆放在整形好的白色面团上。
7、中间放上一个整形好的8克粉色圆面团,花朵馒头就整形完成,依次做好全部。
二、叶馒头
主料:小麦粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、苏打1g。
辅料:100g生菜、160ml清水。
1、生菜洗净,洗净后放入料理机中,加160克清水打汁,过滤出,不要渣,做得比较粗。
2、将300克小麦粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克苏打混合后,加入160毫升的蔬菜汁,用手揉小麦粉,使其不光滑。
3、基本的揉成型后,移到砧板上持续揉,此时必须再继续揉,馒头好吃不好吃,主要是看揉面,揉成软硬的光滑的面团。
4、揉长尺分小面剂。
5、首先全部滚开,然后拉长,延伸到圆形贴片上,与圆形贴片的中心相比,纵向分别切刀,切成4块小贴片。
6、叠起4块补丁,两端合起来这样做下酒菜,剩下的3块也同样操作,4片全部向前下酒菜,取下前端,用筷子按住中间向后面伸展,下尾巴,稍微整理一下,叶子的形状就出来了。
7、按顺序制作后,放入蒸笼,在温暖潮湿的地方醒30分钟,按手指轻轻弹就可以了,体积稍大一些,但不特别大。
8、把冷水放进锅里蒸,水烧开后12分钟大火,关火蒸3分钟就可以出锅了。
怎样做又简单又好看的花馒头 花朵馒头的的做法
最佳答案1、原料:面粉、水、油、糖、酵母粉、红枣。
2、把除红枣外的所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
3、擀成大片。
4、用模具切出圆片,或者下成剂子擀也行。
5、四个一组,中间刷油摞在一起。
6、用刀等切成八份,中间不要切断。
7、相邻的两个对着扭一下。
8、捏紧两端,把多余的剂头压扁。
9、压到底部。花瓣就做好了
10、都做好后在中间点缀一颗红枣。馒头生坯就做好了。
11、放竹帘上发酵至2倍大。
12、发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)
13、简单又好看的花馒头就做好啦。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟花馒头的样式与做法这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击好金典百科的其他内容。