今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊麻辣蚕豆的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
美味的麻辣豆,你会做吗?
优质回答最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如油炸麻辣豆,很多人都喜欢吃油炸麻辣豆,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问油炸麻辣豆怎么做,油炸麻辣豆如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道油炸麻辣豆,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的油炸麻辣豆,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做油炸麻辣豆,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。
油炸麻辣豆的做法
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 工艺:干炸油炸麻辣豆的制作材料:主料:大豆500克
调料:花生油50克,花椒粉5克,辣椒粉10克,盐5克,小麦面粉20克
油炸麻辣豆的特色:色泽金黄,味道麻辣。油炸麻辣豆的做法:
黄豆洗净煮熟;面粉同花椒面,辣椒面,盐和水调成稠状面糊;黄豆裹上面糊,下油锅内炸熟装盘即可。
油炸麻辣豆的制作要诀:需准备花生油500毫升左右,以备炸黄豆。
怪味胡豆的做法
优质回答怪味胡豆是一种特色小吃,以麻辣咸甜的符合味道被称为怪味,我特别爱吃这种豆子,常常是边看电视边吃,不知不觉就吃掉一碟。因为爱吃也就爱做,自己做虽然很费事,但是吃起来放心也是值得的。
-需要材料-
干蚕豆300g
面粉100g
麻辣调味料15g
冰糖60g
食用油适量
-烹饪步骤-
1 、先做调味粉,面粉用不粘锅小火炒到微黄
2 、我用的麻辣香锅调料,也可以用辣椒粉和胡椒粉及盐来调味,个人觉得这种现成的调味料用起来口味更好把握
3 、把麻辣调味料倒入面粉中
4 、继续小火炒到成混合均匀,成粉的状态,放一边备用
5 、干蚕豆用水浸泡一晚上
6 、然后手工剥掉外皮,冰箱冷冻24小时
7 、锅中放油,烧至4成热,把冷冻的蚕豆倒入油里,中火炸
8 、炸的时候一开始豆子都沉在锅底,慢慢有飘起了的,要用勺子不断翻动,让其受热均匀
9 、直到豆子基本都飘起了,就炸好了
10 、捞出控油
11 、锅中放一点点油,或者炸豆子的底油,放入冰糖小火炒
12 、炒到糖浆冒大泡泡就可以了,不要把糖浆炒老了
13 、倒入炸好的蚕豆
14 、用勺子快速翻拌到糖浆均匀的裹在豆子上
15 、倒入炒好的调味粉关火
16 、快速不断的翻拌,让调味粉均匀的裹在豆子上并且豆子不相互粘连就可以了,晾凉就可以吃啦
-后记-
1、蚕豆要浸泡至少一晚上,这样才容易去皮。
2、炒糖我用的冰糖,也可以用白糖代替。
蚕豆的做法大全窍门
优质回答蚕豆的做法大全窍门
蚕豆的做法大全窍门,蚕豆的营养价值是很高的,而且原本是在夏天上市的蚕豆,近几年也在3月下旬赶忙“露面”,必须凑上这波吃春的热闹,和其他野菜并称为“春天的黄金菜”。以下看看蚕豆的做法大全窍门及相关资料。
蚕豆的做法大全窍门1
01 、葱油蚕豆
在江南人的餐桌上,葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆,底不能过于油腻,蚕豆微微鼓起,带着好闻的葱油香气。
新鲜的嫩蚕豆,从毛茸茸的豆夹中剥开,洗净。把葱段用热锅冷油煸香,再倒入蚕豆大火翻炒,最后加入少许清水、葱花和适量盐,焖煮一下即可。
香气扑鼻的葱油蚕豆,豆衣微微爆开、熟烂,它既保留了蚕豆的鲜甜软糯,又增添了浓郁的葱香味,两者相得益彰。
02 、春韭蚕豆
春天的头茬韭菜嫩得出奇,除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅外,春韭炒蚕豆也是不可错过的吃法。
蚕豆先炒后焖,等到汤汁收干的时候,加韭菜一炒,鲜香粉糯,锅气十足,是只有在春天才能吃到的味道。
注意,韭菜特别容易熟,所以一定要控制好火候和炒制的时间,它一变软就可以出锅了。
03 、咸肉雪菜炒蚕豆
点击上方视频查看咸肉雪菜炒蚕豆详细做法
要想蚕豆更有滋有味,只需加一块咸肉,这也是很多人喜欢的家常做法。
咸肉切小片,焯水后沥干备用,葱取葱白部分切末,雪菜也切末。蚕豆下沸水焯两分钟左右,可以适当在水里加一些盐。
起锅热油,倒入咸肉炒出香味,再下葱白煸炒,加入蚕豆、盐、黄酒和白糖,最后焖至酥烂收汁,装盘即可。
一次性集齐了肉香、酒香和豆香的.咸肉雪菜炒蚕豆,是当之无愧的下饭杀手。
蚕豆的做法大全窍门2
清炒蚕豆
食材:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。
做法:
1、热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
培根炒蚕豆
食材:蚕豆适量,培根2片,松子仁适量,色拉油适量,食盐少许,生抽少许。
做法:
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
剁椒蚕豆米
食材:蚕豆米,鸡蛋,红剁椒。
做法:
1、鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用。
2、利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味。
3、倒入少量高汤,略煮即可。
蚕豆的做法大全窍门3
蚕豆的几种家常做法
辣味蚕豆
家常菜做法大全制作过程:
1、准备的材料:蚕豆、金针菇、红辣椒
2、将蚕豆剥壳,
3、金针菇切成适当的长度,
4、辣椒、生姜和大蒜切好备用,
5、起油锅,放入辣椒、生姜和大蒜爆香,
6、放入蚕豆,翻炒,
7、等蚕豆变色后,放入金针菇,
8、放适量的盐,
9、放适量的蔬之鲜,翻炒一下就可以起锅,
温馨提示:蚕豆不宜与田螺同食。老蚕豆多食易腹胀,需煮烂食用。
蚕豆的功效与作用是什么
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
5、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
男人肾虚吃蚕豆好吗
蚕豆的营养价值丰富,可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜,还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆富含维他命和矿物质,是可溶性纤维的很好来源,还有助于降低血液胆固醇。下面就介绍下蚕豆的营养价值。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分,如钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
对于脑力工作者,甚至是正在应付考试的人来说,适当进食蚕豆可能还会有一定的积极作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
通过对蚕豆的营养价值的介绍,相信大家对蚕豆有了更深一层的认识。蚕豆作为绿色蔬菜,经常可以在我们的餐桌上见到,而多吃蚕豆对身体也有一定的好处。
蚕豆别名南豆、坚豆、胡豆、佛豆等,为豆科植物蚕豆的种子。
每100克蚕豆含蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物48.0克,钙71毫克,磷340毫克,铁7.0毫克,维生素B10.39毫克,维生素B20.27毫克,烟酸2.6毫克。
蚕豆的营养比较丰富,某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。
鲜蚕豆中含有较多的胡萝卜素和维生素C,蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多,但蛋氨酸较少,营养价值较低。
此外,还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素,能够抑制肿瘤细胞增生,起到防癌抗癌的作用。
看完本文,相信你已经对麻辣蚕豆的做法大全有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试好金典百科推荐的方法去处理。