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鱼丸的做法
优质回答平常爱吃鱼的宝宝们可有口福啦，这个都不用吐刺啦，而且适合年龄十个月的宝宝都可以吃，正好也快过节了，做点鱼丸冷冻保存随吃随取，可以做成各种口味的呢……今天这款鱼丸用的是龙利鱼，成品口感脆弹，可以这样直接吃，涮火锅，糖醋，茄汁等等都可以……
脆弹鱼丸的做法
步骤step
1
准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水啊
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2
切成小块吧
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3
加姜末，盐，胡椒粉
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4
放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的
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5
大约几十秒吧，搅成鱼碎，记得稍微放进点料酒，接着搅拌
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6
最后顺时针搅，我用铲子搅的不到一分钟
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7
用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用
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8
85度左右的水，下入丸子，小火煮
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9
全部煮开浮起来，就熟了哈
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10
捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅
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11
脆弹的口感嗷~
脆弹鱼丸的成品图
脆弹鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
鱼的选择首先不能有鱼刺n加姜和胡椒粉都能去腥n绞肉机搅会更细腻n顺时针搅是上劲n煮丸子的水不宜太热n煮好的丸子不能过凉水哈，切记
怎样做鱼圆
优质回答鱼圆做法一
材料
鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
做法二，包心鱼丸
材料
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，
调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
鱼丸的做法？
优质回答鱼丸的做法家常做法如下：
1、准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
2、鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
3、50克玉米淀粉，5克食盐，1小勺胡椒粉提味去腥，用手向同一个方向快速搅动，上劲。
4、准备一锅凉水，将打好的肉糜挤成圆球下入凉水中，挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅即可。
鱼圆怎么做好吃又简单方便
优质回答鱼圆这样做好吃又简单方便：（菠菜鱼圆汤）
鱼圆买来后浸在清水里。把菠菜洗净后用开水烫一下。捞出，沥干。接着把鱼圆放入砂锅，水中加少许盐，中小火煮到鱼圆变大浮起。然后放入菠菜，盖上盖中小火煮开。
鱼圆主要是由鱼肉制作成的，味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。可以将鱼圆洗净后放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。也可将鱼圆洗净后，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。
自制鱼圆的方法：
主要材料：鲩鱼1条，1000克左右 ，鸡蛋1个 ，淀粉适量。
调味料：猪油1小匙 ，高汤15大匙 ，料酒1/3大匙 ，精盐2小匙 ，味精1小匙。
做法：
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸。
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀。
3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用。
4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
相信关于鱼元怎么烧好吃的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击好金典百科的其他栏目。
