今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊番茄豆腐肉丸子汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊豆腐丸子的做法
优质回答1.首先，我们准备番茄两个，切上十字花刀，用开水烫2分钟，更容易去除外皮，然后把晾凉的番茄 切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳。
老豆腐一块，剁成碎末，胡萝卜半根，先切薄片，再切成丁，香菇几朵也切成丁。香葱一根破开，切成那葱花，放在一起备用。生姜一块切成细丝，香菜一根切成段。
2.食材全部准备好以后，我们开始调制馅料，在切好的原料中加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料。
3.打入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散，再有里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉，继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子不会松散。
4.锅内烧水，大火把水烧开，转小火下入丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出，依次挖入放入锅中，不要晃动锅，让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态，防止丸子松散，大约煮三分钟左右，丸子全部飘起，即可捞出。
5.锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄木耳，放入姜丝多炒一会，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，搅拌均匀，大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子，再煮2分钟，把丸子煮熟 吸收番茄汁入味。
7.放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，盛放在汤盆中就能食用了。
小技巧：
两次的搅拌都要在2分钟，鸡蛋和面粉是为了增强馅料的抱合力，这样才能嫩而不碎。
下丸子的时候，水要沸而不腾，保持微微烧开的状态，免得把丸子冲散。
不加肉馅也不散的超级低脂豆腐丸子你知道怎么做吗？
优质回答不加肉馅也不散的超级低脂豆腐丸子你知道怎么做吗？
谈起豆腐，就不得不说它悠久历史。据说在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所创造发明。听说刘安在安徽省寿县与淮南市交汇处的八公山上烧药炼药时，不经意以熟石膏点油炒面，进而创造发明豆腐。至五代时期，豆腐就已十分普遍了。基本上每家每户服用豆腐。豆腐种类多，可是日常常吃的或是南端、北豆腐为主导。
北豆腐：北豆腐又被称为老豆腐，是指通过盐卤作黏合剂制作而成的豆腐。它强度、弹力、延展性要比南豆腐强，与此同时水分含量变低，因而豆腐材质较不光滑一些，吃起来也很硬。北豆腐的蛋白质含量比较丰富，含量在12.2%上下，钙和镁的含量也非常丰富。它合适拿来做一些煎、炒、炸得菜式。今天我们的这一道豆腐丸子要用的都是北豆腐，由于很硬，比较容易报团作出丸子的形态哦~
南豆腐:南豆腐又被称为熟石膏豆腐，它所使用的成型剂是熟石膏液，南豆腐较北豆腐而言，颜色偏紫一些，而且口味上也较为嫩一些，含蛋白大约为6.2%（仅是北豆腐的一半左右）。南豆腐水分相较北豆腐需多，材质鲜嫩，所以才合适炒，更可以做拌凉菜、蒸、汤、炖等菜式作法。
豆腐如何挑选？
1、闻气味：高品质豆腐闻着有浓浓豆香气，劣质则无豆香气，甚至出现一股浅浅的腥味儿或者有化学原料的香味。2、看颜色：高品质豆腐的颜色是有点点淡黄或浅黄，光滑细腻。伪劣豆腐乃是暗淡无光，过白，偏紫，有可能会加了漂白液。也有的豆腐看作是深灰色或深咖啡色的，所以千万不要选购颜色不正的豆腐。
3、摇一摇：高质量的罐装豆腐，看上去比较整平、并没有汽泡、挤不出水，拿手晃动的时候没有晃动感，有一定的强度和弹力。而劣质豆腐并没有韧性和强度，易烂易破碎，手挤一下就出水量，捧在手里乱抖。了解到了上边知识要点，你们有没有对豆腐多一丝的“好奇心”呢？那不如试一下今日这一款低脂肪美味，比肉丸子更香的豆腐丸子，做法简单好入门，详尽流程都是在下边了，赶快学起来吧！
香煎豆腐丸子
食物：北豆腐一块、木薯淀粉100克、番茄1个、红萝卜50克、香肠1根、平菇5朵、大葱2根、蛋1个。1、北豆腐抓碎，最好不要有块状2、平菇、红萝卜、香肠、大葱剁碎，放进豆腐馅里，打进一个鸡蛋，放进木薯淀粉，加入1勺耗油、1勺盐、1勺生抽酱油，充足翻拌3、磨具中每列刷过油，抓一小团豆腐泥依靠汤勺制成丸子，放进格子里，每一面煎煮金黄色就可以。4、煎好的丸子能够直接干吃，还可以做个料汁淋上来。5、事务长自己喜欢的番茄酱做法：番茄划十字刀，淋上沸水削皮，切成小丁。锅中滚油，放进西红柿丁，加小勺盐协助番茄出浆，再加适量清水煮成西红柿酱，勾欠炒匀，浇在丸子上，上洒小葱花就好啦~
哪几道美味越吃越想吃，色香味俱全好吃下饭，家中待客特有面子呢？
优质回答西红柿豆腐圆子汤
作法1.材料准备：嫩豆腐切块，西红柿去皮切片，小香葱切碎预留2.提前准备汤圆肉.3.先进入少许豆粉（用少许凝固开）4.再分别添加调料：郫县豆瓣酱、盐、鸡精、花椒面、鸡蛋液，朝一个方向搅匀上力5.另一个鸡蛋添加剩下鸡蛋液放盐打匀6.锅里滚油倒进鸡蛋煎熟、炒匀7.锅里倒进沸水放入西红柿、水豆腐待水烧开了8.水烧开后拿勺逐一放入汤圆煮开就可以。
红烧肉炒香干
原材料：五花肉、豆干、辣椒、蒜黄、豆瓣网、盐小、麻椒、味精少量。作法1.五花肉清洗，放进沸水锅里，煮到木筷能够轻松扎穿肉和皮时，捞起来放凉，将五花肉切成片。2.豆干切成片。青椒切丝，蒜黄切条。3.热锅热油，放入五花肉，文火煸炒至冒油，取一小碗，将锅中油倒出来一小半。4.下豆瓣网、麻椒，炒成辣椒油。5.添加豆干，炒匀。6.放入辣椒、蒜黄，加小小勺盐，翻至进味。7.加味精炒匀就可以出锅了。
辣椒烧香肠
用材：辣椒、香肠、大蒜子、小葱、食用盐少量、美味鲜酱油两茶勺；作法1.辣椒改刀割块状、大蒜子略拍一下就可以，小葱切滚刀块。香肠先煮熟，切成片预留。2.炒菜锅烧开，少量油，放进腊肠炒至有点发黄，入大蒜子、小葱进行爆香，添加辣椒煸炒。3.添加食用盐，将青椒炒出虎皮鹦鹉，就可以添加生抽煸炒出锅。
青瓜溜生猪肉
原材料：生猪肉250g、青瓜500g、油适当、姜大半个、豆瓣网20g、生抽5ml、木薯淀粉10g、盐适量、鸡精适当作法：1、青瓜削皮清洗，端铣刀切割成条块2、猪肉片成大片的片状，添加豆瓣网、姜片、生抽再倒入水淀粉3、用手抓匀小肉,使调味品均匀糊在小肉上，锅中给油烧烫，油能够适当多一点，倒进小肉走红溜30秒4、然后将小肉铲下去放在一边，锅中留有适当油，倒进青瓜煸炒一分钟上下5、然后倒进肉片炒上几大铲，添加盐、鸡精煸炒就可以出锅了。
看完本文，相信你已经对番茄豆腐肉丸子汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试好金典百科推荐的方法去处理。
