今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊温州面条的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
温州老汤面做法和配方 温州老汤牛肉面的烹饪技巧分享
优质回答1、用料：
牛腩400克、面条300克、上海青1棵、黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克、红枣5个、枸杞15粒、生姜3片、盐5克。
2、做法：
（1）将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。
（2）胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。
（3）牛腩冷水下锅，放入姜片，大火煮开，转小火继续煮。看到血沫都浮出来以后关火，捞出牛腩。
（4）锅子冲洗干净以后再把牛腩放进去，加入药膳包、红枣、枸杞，倒入温水没过食材。大火煮沸后，转小火煲20分钟。
（5）20分钟后把胡萝卜块放进去，继续煲20分钟。
（6）等牛肉煮到喜欢的软烂程度就关火，再加1小勺盐调味。
（7）把准备好的面条煮熟，盛到碗里，浇上炖好的牛腩和汤头。
（8）再搭配几片烫熟的青菜就可以吃啦。
温州米面做法和配方 温州米面制作方法
优质回答1、材料：肠粉专用粉150克、水300克、食用油适量。
2、将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。
3、准备两个大平盘，平时用来做肠的。
4、锅里水烧开，架气平盘刷上食用油。
5、舀3大勺米浆，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。
6、盖上锅盖大火蒸两分钟左右。
7、看到冒大气泡了就可以出锅了。
8、拿出盘子晾晾，这时可以来做另一盘了。晾到不烫手用刮刀划一圈慢慢将面皮揭起。
9、一拉就可以揭起来了。
10、一张张皮做好晾凉。
11、切成1厘米左右宽的面条。
12、油锅姜葱爆香，先炒肉末肉末，再加盐、料酒、生抽、榨菜、水烧开，放葱花、味精关火备用。
13、清水烧开，放入米面和豆芽烫一烫就可捞起至碗里。
14、倒入烧好的料汤，撒上葱花，一碗温州肉丝米面了。
温州长寿面的烧法步骤
优质回答骨汤长寿面
做法一
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
长寿面的做法
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。
做温州面的调料
优质回答今天分享正宗“温州拌面”的做法，这道拌面制作简单方便，忙碌工作的同时还能满足自己的胃，这道拌面一定要学起来啊！喜欢的朋友可以先收藏，有空的时候可以尝试做一下。
温州拌面
下面开始介绍下“温州拌面”的制作步骤：
1、首先准备食材，猪肉、香菇、鸡蛋、豆芽、面条。
猪肉、香菇、鸡蛋、豆芽、面条-实拍图
2、准备肉糜，将猪肉先切成小块，再剁成肉糜备用。
将猪肉剁成肉糜
3、提前2小时将香菇泡发，将泡好的香菇清洗干净，再切成香菇粒备用。
将泡好的香菇切成香菇粒
4、准备两颗鸡蛋，加入1勺盐搅拌均匀，将鸡蛋煎熟备用。
将鸡蛋搅拌均匀
将鸡蛋煎熟备用
5、准备一些蒜末，接下来准备调料汁，加入2勺酱油、5勺温州米醋、少许白糖和准备好的蒜末，搅拌均匀备用。
准备调料汁
6、锅内倒油，将肉糜下锅煸炒，炒香之后加入香菇，开始调味加入1勺盐、少许酱油、少许料酒翻炒均匀，再加入适量的水煮沸即可出锅。
调味之后加入适量的水煮沸
7、锅内倒水，水开之后将豆芽焯水捞出，再将面条焯水捞出过水，把准备好的豆芽、面条铺在盘子底部，铺上煎好的鸡蛋，浇上生汤肉和调料汁，最后撒上葱花，浇上热油（这一步根据自己喜好来哈），这样一道简单又美味的温州拌面就制作完成。
温州清江三鲜面的做法
优质回答三鲜面做法如下：
工具/原料
面条150克、鸡蛋2个、西红柿1个、油菜2棵、虾3个、香油适量、盐适量、酱油适量
1、锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。
2、面条连汤倒进盆里备用，不放汤会坨掉哟～
3、西红柿切月牙滚刀块
4、蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油
5、同样方法炒虾，放入油菜，油菜易熟，翻炒几下便可出锅。
6、按个人口味放卤子，面就完成啦！成品图如下：
老温州手工面怎么做如何做好吃
优质回答老温州手工面的做法步骤
1. 一公斤面粉中打入6个鸡蛋，一调羹食用碱，半调羹盐，400克温水；揉成较硬的面团，盖湿巾饧30分钟。
2. 案板上撒干面粉，面团反复揉匀后用拳头反复捶压成厚饼状，
3. 撒些干淀粉再用擀面杖依次擀开压实，每擀一次都要撒干淀粉，
4. 经过多次卷起来，采用手掌拖开，擀面杖压实等手法擀面，总之，要揉透擀透，才会更筋道。
5. 在面皮上撒些干淀粉，
6. 利用擀面杖把面皮卷起来,经过多次折叠、卷筒、推压，最后面皮厚薄均匀，在2-3mm的厚度就OK了。
7. 双手举起一边放下一边将面皮折成10公分宽的多层长条状。
8. 干淀粉用两层纱布包起来扎紧，每折叠一次都要拍打面皮，使淀粉撒得均匀.
9. 用刀手工切成粗细均匀的面条。
10. 切好的面条用手提起抖散，撒些干面粉，防止面条粘连。
11. 将泡发好的香菇、黑木耳切丝，瘦肉切丝，白虾剪掉须，白菜切丝，葱花备用。
12. 鸡蛋2只打散搅匀，锅烧热用纸蘸油擦锅（油不能多），倒入鸡蛋液，迅速转动锅，摊成鸡蛋薄饼，翻个身，取出卷起来切丝备用。
13. 香料汤头的制作：锅内加800-1000克水烧开后，依次加入少许花生油、黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、醋、鸡精、白胡椒粉、葱头，再次烧开后倒入白虾、肉丝、香菇木耳丝、榨菜丝大火煮滚，最后放入蔬菜葱花，稍加烫熟，一勺味精调味后起锅倒入容器内。这样的做法好处是少油汤清不油腻。当然，如果有骨头浓汤则更美味！
14. 煮面：锅内倒入大半锅的水烧开后，放入手工面，边放边抖散，用筷子划开，使面条不结块不粘连，烧滚后兑入少许凉水，立即捞起面条盛入碗中。浇上汤头香料撒上葱花即可。
特点：汤清面白，面条筋道特有弹性，汤汁鲜美！
从上文，大家可以得知关于温州面条的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，好金典百科希望这篇文章对大家有帮助。
