今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊日本拉面的面条怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么日本的拉面不是像兰州拉面那样现场拉制出来的？但是吃起来同样是爽口，弹牙有劲道。这是为什么？
最佳答案重点在汤底，一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。当然，这只是个基础，根据个人口味和拉面种类的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲，日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底。那么就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分，东京拉面的主流就是“酱油拉面”。还有一种“料汤拉面”的汤底使用一种日本独特的大酱“味噌”制作的，北海道的札幌拉面便是最具代表性的“味噌拉面”之一。另外，还有“汤汁拉面”，它的汤底主要是“猪骨浓汤”和“鱼汤”，其特点是色如白玉，鲜而不腻。“猪骨汤拉面”的代表是九州地区的博多拉面和熊本拉面。除此之外，日本拉面根据配菜的不同还有“叉烧面”、“馄饨面”、“排骨面”等很多种叫法。
为什么日本拉面那么出名？
最佳答案说道拉面，我们第一时间想到的是兰州拉面，一碗清汤加上一片薄薄的牛肉，撒上一些葱花就成了。但是反观日本的拉面，从碗底的着味开始，依次向上分别是面条，汤底，调味和配菜。
日本拉面出名不光是因为面好吃，还有他们那认真的制作工艺，要知道日本可以有一家拉面被评为米其林一星餐厅的，而兰州拉面却没有。曾经有人打趣中国的兰州拉面，一头牛可以当成传家宝，从兰州拉面里的肉就可以看出中国人的刀工有多么厉害。
而日本拉面不光有面，而且还有叉烧肉。或者是排骨面，馄饨面。标配还有切开的半个鸡蛋，还有青菜，海苔等，所以无论味道还是营养都是非常值得吃的，曾经看过一个纪录片，讲述的日本拉面的汤需要熬煮三天，期间不断撇去浮沫，可谓费时费力。
而且日本的拉面并不是拉出来的，大部分是切或者压面机压的，由于是机器操作所以干净卫生品质如一。比起兰州拉面要劲道许多。
为什么日本拉面这么受欢迎 看了就知道了
最佳答案日本拉面的制作工艺
先说汤底，最重要的是熬汤的时间长短。“横滨家”拉面店店长说，熬出一锅地好汤要花整整3天。第一天要将猪骨洗净，放入清水中煮，去掉血沫。这道程序关系着最后的汤色。第二天要将去掉血沫的猪骨分成3份，先将1/3放进可装一百升水的大锅来，加入生姜、大葱等，当煮到三四个小时时，将猪骨捞出，再放入1/3，据说因为猪骨煮4个小时，味道会变淡。煮好的猪骨汤放一晚上，早上加入剩下的1/3猪骨和鸡骨架再煮三四个小时，拉面汤底才算完成。
熬汤是个既粗犷又细致的活儿，店里一天至少要用300公斤猪骨，生意好的时候要用到500公斤，全靠熬汤师傅守在火边，不断撇掉血沫，调节火候，把猪骨捞进捞出。为了不让炉子散发的热量流失影响汤的味道，他们还把火边围了一圈和汤锅直径相当的围边，叫做“给炉子盖被子”。
至于面身，日本拉面煮拉面所选用的水是第一项严控的内容，其次是食材、面，最后是制作方法。这几个关键要素，在日本每一家店都做到了极致，所以才得到了如此美誉。机智的日本人现已多靠机器的帮忙，水和面都是由机器制作的，在日本的“制面室”中，有着严格的无菌控制，俨然像个实验室。虽有机器制作，却不比手拉出的差，同时因为对水的严格要求，为了做出跟日本博多一样条件的水，其它城市所有门店的水都会经过净水处理后，再通过软水机调整跟日本同等的水的成分、性质，因此，可以说连店内的水都是“生产”出来的。
日本的三大拉面
1、札幌·味噌拉面
札幌拉面在日本全国甚至全世界都名声响当当。据说，味噌拉面起源于一位脑洞大开的顾客要求在味噌汤里加入拉面，之后逐渐演变为将使用了大量猪油和大蒜炒制而成的蔬菜与加入味噌汁的猪骨汤一起熬煮，成就了那一碗鲜美可口的拉面。
2、旭川·酱油拉面
旭川的酱油拉面最为出名，汤底由猪骨和鸡肋熬制成肉汤，再由木鱼花和昆布熬制出汁，再加上酱油汁调味。而这日本酱油汁的口感也不同于我们国内的酱油，口味偏甜。
3、函馆·盐味拉面
函馆拉面一般来说指的就是盐味拉面。汤底使用的是猪骨和鸡肋熬制的清汤，油脂很少，味道也并不是单纯的“咸”这么简单，实际上它并不比其他汤头咸多少，反而要比其他浓郁的汤底显得更清爽一些。
“封神”的日本拉面，有什么不为人知的“秘密”？
最佳答案蔡澜曾经说过日本拉面是神奇的。100多年前，它从横滨中国街传入日本。经过一系列符合日本口味的改革和变化，拉面已经成为国内最有基础和代表性的大众食品。一碗浓汤加粘连着浓汤的每一根筋道的面条是不够的。熏制叉烧肉配腌制的嫩竹笋，撒上一把韭菜，你会闻到香味。
日本拉面全分析！你绝对不知道这个秘密。
汤
日本拉面汤非常重要，可以说是拉面的灵魂，所以每个面馆的调料比例都是一个独特的秘方。各种不同的食物原料可以作为汤料的原料，但基本上可以大致分为鸡汤、猪骨汤和海鲜汤。
鸡骨汤
酱油拉面作为日式拉面的起源，基本上是以鸡骨架汤为基础，添加蔬菜、乌鱼花、水煮干等一起煮。这种汤用于许多拉面店，这些店标榜拉面为“传统风味”。与浓稠的海豚骨汤相比，鸡汤更清淡，在日本被归类为“清爽系”汤料。
猪骨汤
猪骨汤应该煮至少24小时。骨髓胶体应该煮到汤里。一份好的猪骨汤应该是淡乳白色的，散发出淡淡的乳香味。猪骨汤味道很重，被味道很重的拉面(如札幌拉面)用作汤底。然而，由于长期炖，海豚骨汤会产生豚骨的臭味。不习惯的人可能会觉得很臭。
海鲜汤
近年来，海鲜汤也变得非常受欢迎。例如，使用干鱼为原料，加上昆布和木鱼花熬制高汤的拉面店也很常见。甚至，许多店会尝试使用带有鸡骨汤底的海鲜汤底，或带有豚骨汤底的海鲜汤底等。
正菜外的附加菜
配菜是拉面的精髓之一，但对配料的选择没有统一的规定。根据地域特点和业主的想法，常见的有叉烧肉、竹笋干、葱、海藻和蛋羹。
日本的拉面为何这么受中国人的喜欢？
最佳答案日本的拉面味道比较浓，而且配菜对得上价钱而深受中国人的喜欢。在没有尝试过日本正宗拉面之前，很多人都觉得拉面就应该以面为主，但日本的拉面去以配菜成功吸引了中国人；日本的拉面可以用面足配菜足来形容，虽然价钱确实比国内的要贵，但对比国内只有面基本没有肉的面来说，就真的相差很大了。
一、日本的拉面配菜以及面都是比较足量，中国人都觉得日本拉面对得上价钱
日本拉面深受中国人热爱，是因为日本的拉面真的有足够的量！相对于国内某些面店多一点点肉都不肯，日本的拉面就是很特别的存在了；虽然日本拉面的价格都是比较贵，但是在拉面的量上面看是足够的多的，除了面条本身多而且配菜也是足够，对于某些拉面肉很少时候都会刻意地添加配菜，基本上一碗拉面就可以填饱肚子。而国内的拉面，主要就是以面条多为主，然后飘上几块很薄的肉和菜，明显的对比下就显得中国拉面不好了。
二、虽然说本国的面味道很好，但是日本拉面的味道却更胜一筹
拉面本就是日本的特色美食，当地对于拉面的味道上面是很讲究的，无论是面的口感还是汤底都是很讲究；我们不去否定中国拉面的味道，但是相对日本拉面的汤底则还是少了一点味道，毕竟日本拉面的汤底真的添加了太多的“特色”，导致让人忍不住想去感受。当然，我们都知道其实日本的汤底并不健康，但是在味觉上面确实比国内的拉面要好，因此成功吸引了很多中国人的味蕾。
日本拉面确实味道好，最重要都是大大块的肉足够多的配料，自然就会吸引了热爱美食的中国人。
从上文，大家可以得知关于日本拉面的面条怎么做好吃吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，好金典百科希望这篇文章对大家有帮助。
