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- 1、乌江榨菜和老干妈哪个干净，哪个更令人放心，哪个适合拌饭？
- 2、老干妈的辣酱该选用什么种类？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
乌江榨菜和老干妈哪个干净，哪个更令人放心，哪个适合拌饭？
答本人认为老干妈那个干净，也适合拌饭。
有时候下班回家后煮上一锅白米饭，茫茫然不知道煲什么汤，煮什么菜的时候，瞄准饭桌上的橄榄菜、豆豉鲮鱼罐头、海天招牌拌饭酱、绝不能缺席的饭扫光，还有刚买的周黑鸭鸭肉酱、野食小哥的肉酱.都能凑出一桌小型的“餐饭”了。
一碗又一碗没有灵魂的白米饭，就靠着它们来拯救了。
老干妈拌饭
中国人的白月光，谁还能不认识咱们国民女神“老干妈”呢，对吧，相信肯定会有很多小伙伴跟小编一样，从小吃着老干妈长大。妈妈都会常年备着一瓶老干妈以备不时之需，要是炒菜的时候缺了一样调味料，放点老干妈进去准没错。
老干妈的风味腐乳、豆豉辣椒、香辣脆油辣椒
再说，谁的大学岁月里没有陶碧华女士的身影？口袋吝啬之际，就着老干妈下饭，多么奢侈又多么幸福。
时尚潮流老干妈
千古流传陶碧华
18年年初的时候麦当劳不是还让川味赞酱回归了么，那时候就有人做过测评，说鸡块其实蘸着老干妈的牛肉末辣椒油吃，味道好像更胜一筹。后来小编也亲测过，真的很不错，更别说用来拌饭了，那简直就是一种归属感，在不知道吃什么的时候，老干妈拌饭就是最佳选择。
其实觉得有一点不好的地方，老干妈的外显型太强了，在与食材之间发生碰撞时，它的气味和味道往往占上风，可能会压制住其他食材的原生滋味，不知道小伙伴们有没有一样的感受。
老干妈的辣酱该选用什么种类？
答你们都吃过老干妈吗 老干妈的辣酱应该选用什么种类
我想很多人对老干妈都是有所了解的 ，或许也有很多人都吃过老干妈 。老干妈可以说是家喻户晓了 ，它的作用有很多 ，你可以直接用来拌饭吃 ，又可以用来炒 菜，有时候可以直接放在面里吃 ，总之，老干妈还被人们给它取了一个外号 ，“万能老干妈 ”。很多人在吃不起饭吃 ，都是一罐老干妈，陪他熬过那段艰苦的时间 ，每一顿饭，几乎是白米饭加老干妈 ……虽然如此 ，但是他们还是觉得很好吃的 ，因为老干妈确实是还可以 ，如果不好吃的话 ，怎么会一时风靡全国呢
虽然说老干妈非常的好吃 ，但是你知道他在选料上有哪些要求吗
其实辣酱的选择有很多种 ，如果是你自己制作老干妈的话 ，那么你可以根据自己的口味去进行制作 ，如果吃得了辣 ，那么选择的辣酱可以是那种口味偏辣的，如果你吃不了辣，那么建议选那种口味不辣的辣椒制作 。
然后将辣椒剪掉 ，去掉辣椒里面的籽 ，可以留一部分 ，如果辣椒籽太多的话，会影响口感 ！处理好的辣椒放入锅里煮开后，转中火煮十分钟 ，之后捞出 ，用料理机给他搅碎，香菜籽油倒入锅中七成热，再冷却到五成热 ，之后倒入剁好的辣椒，小火炒十分钟 ，之后再将黑豆七放进锅中一起翻炒 ，六七分钟后。
就进行调味 ，加入食盐，味精，白糖 ，老干妈加入的味精比较多 ，可以根据自己的口味进行选择 。之后就可以出锅了 ，没味道，老干妈就制作完成了 ！
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