今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊简单西餐做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
西餐简单做法
优质回答什锦吐司披萨
材料:杂菜,火腿,马苏里拉奶酪,车打奶酪,红菜椒,沙拉酱,芝麻,法香,吐司。
西餐菜谱大全 教你六款简单的西餐做法
做法
1、首先把杂菜解冻,然后洗干净,放进开水里面焯一下,捞出控水。
2、红菜椒洗净,同火腿,车打奶酪一同改到,马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合,放入沙拉酱,芝麻,法香拌匀,放在吐司上。
4、烤箱预热,150°中层烤8分钟即可。
培根芦笋卷
材料:培根,芦笋,黑椒碎。
做法
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。
菠菜金针菇培根卷
材料:培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法
1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净,然后放入开水锅中焯水后捞出,沥水备用。
2、培根一切两半,取其中的一半,按照下图的样子,先后铺上菠菜和金针菇,卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下,放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制,并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
红酒椒香烤羊排
材料:羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法
1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
红酒椒香烤羊排
材料:羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
西餐菜谱大全 教你六款简单的西餐做法
做法
1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
鲔鱼通心粉沙拉
材料:通心粉、西芹、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金枪鱼罐头、美乃滋、洋葱末、西芹末、柠檬汁、胡椒粉、盐、橄榄油。
做法
1、在煮沸的盐水(1%浓度)中加少许橄榄油,放入通心粉,按照包装袋上的指示时间,煮熟捞起沥干备用。
2、白煮蛋用割蛋器割成片。
3、所有蔬菜洗净滤去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄对半切开,生菜和紫椰菜切丝。
4、将金枪鱼罐头沥去汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有的酱料材料混合均匀成鲔鱼沙拉酱。
5、将通心粉和其他所有切好的材料加上另1/2罐鲔鱼肉混合装入碗内,淋上鲔鱼沙拉酱即可。
奶油土豆浓汤
材料:土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法
1、先把土豆切成薄片,将洋葱和培根均切成条。
2、炒锅中稍稍烧热一点后,放入培根条用小火慢慢的煎至培根出油、变脆后,盛出备用。
3、炒锅中放入橄榄油烧热后,放入洋葱丁煸炒出香味后,放入土豆片煸炒均匀,倒入高汤,用小火 把土豆煮软后,关 火。
4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中,打成蔬菜汤。
5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中,倒入鲜牛奶和淡奶油,重新开小火,边加热边搅拌,煮开后,放入胡椒粉和盐调味,关火。
6、把煮好的浓汤盛入碗中,放上煎好的培根条点缀即可。
适合在家做的西餐菜谱是怎样的?
优质回答一、番茄罗勒意面
用料:意面适量、大蒜1颗、番茄3个、罗勒叶些许、洋葱适量、黄油适量、黑胡椒粒些许、盐少许,做法:
1、番茄切成小块,洋葱切碎,罗勒叶切碎;
2、意面放在加盐的沸水中煮8分钟,捞出沥干备用;
3、热锅放入黄油 ,放入蒜头和洋葱炒出香味;
4、加入番茄翻炒至番茄变软出汁;
5、加入煮好的意面,看情况加入少许意面水;
6、翻炒均匀,待汤汁浓稠时,加入盐和黑胡椒调味拌匀,加入新鲜罗勒叶碎即可出锅。
二、黄油蒜头煎大虾
用料:大虾、黄油适量、盐适量、蒜末适量、黑胡椒碎适量,做法:
1、挑出虾线,虾背部开边,由头至尾开彻底一点;
2、开中小火,把一小块黄油放进平底锅内,趁着黄油溶化时把黄油在整个锅底涂匀;
3、放入蒜末爆香,把虾的背部打开,一只一只地背朝下平铺在锅里(因为之前开边开得比较彻底,这时应该很容易就铺平),煎到背部的肉熟为止;
4、所有虾翻到一个侧面,煎到那一面熟为止。这期间在虾肉上撒上盐和黑胡椒末;
5、再翻到另一个侧面,煎熟。如果喜欢吮虾壳,上盘之后可以再撒些黑胡椒末和盐。
怎样做西餐简单又快
优质回答相信大家一看到西餐就会特产想吃吧,的确,美食诱惑是几大诱惑之一,我们都想吃各种各样的美食,西餐是一种不错的选择,我们可以在吃饭的时候做,这不仅对于我们吃饭的时候可以缓解我们出现的哽咽情况,同时西餐对于我们的身体大有帮助,西餐富含了很高的营养价值,相信很多人对于西餐的做法还不是太熟悉,下面就让我们一起来了解一下西餐做法大全吧。
做法一:
1将土豆剥皮后切成三角形.油炸1-2分钟(直至呈金黄颜色),用吸油纸吸干后放在一旁.-
2.-去掉鸡大腿外皮讲鸡大腿切成大块(2-3cm宽).用盐、胡椒、玉米淀粉和一茶匙油和卤汁腌制15分钟.然后在开水中煮5分钟.将水吸干后放在一旁.
3.-用少许油煎炒洋葱,大概三十秒,再加入鸡块一起煎炸.加入125毫升的水和少许糖热五分钟.然后加入土豆,充分拌匀后在煮上5分钟.装盘.
4.-用小火慢炒咖喱粉,加入奶油蘑菇汤,充分搅均.依次加入可可奶和煮熟后的牛奶,搅匀.加入土豆和鸡肉块并尝尝味道.将这些导入烤盘中,再置几块黄油在上面.
5.-用180度的高温烤15分钟,烤到表面呈金黄色.
6.锅里放橄榄油把虾和带子煎至8成熟取出;
7.用平底锅将蒜末爆香,加入西红柿块炒香,加点盐和胡椒粉调味;
8.倒入白葡萄酒稍微煮2-3分钟;
9.将煮好的意面捞出放入西红柿锅中,加入菠菜和海鲜炒香拌匀;
10.吃之前撒上奶酪粉即可.
好吃又简单的西餐怎么做?
优质回答几种西餐的简单做法!
【菜名】煎牛排
【原料】
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
【原料】
净牛排500克,盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】基础色拉
【原料】
土豆750克,胡萝卜75克,鸡蛋150克,鲜黄瓜150克,豌豆50克; 附料 马奶司75克,奶油50克,盐适量,辣酱油10克,胡椒粉、味精少许;(其实用色拉酱就行了)
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净,放入锅内加水(水没过实物)煮熟,取出晾凉;土豆去皮,与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净,放水中煮熟,取出,用凉水冲凉,去皮,先一切两半,再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净,去皮去籽,切成小片或丁。
(4)各料和附料一起搅拌均匀,装入容器,放入冰箱即可。
几种西餐甜点做法
红果酪 用料:
红酸豆300克,砂糖250克,玉米粉50克,清水1500克,(如无红酸豆,可用红果代替)。
红果酪 做法:
1.将红酸豆挤碎,上锅加水煮20分钟,用萝过至另一锅内,加砂糖上火熬开,
2.将玉米粉用少许水解开,倒入盛红酸豆的锅内烧开,熬至不稀不稠即可出锅,倒入盆内,放冰箱中凉透即成
3.上台时,将吉协力盛入冰淇淋碗内
特点:色粉红,味甜酸
烩水果 用料:
鸭梨500克,香蕉苹果500克,小红橘子250克,砂糖300克,香桃25克。
烩水果 做法:
1. 将苹果,梨去皮,去核,洗净,切成2厘米大的斜角块或方块,橘子去皮,摘尽白膜,洗净
2. 往钢精锅注入水约1000克,上火烧开,下入梨块煮10分钟,下入苹果,砂糖,香桃再煮约10分钟,下入橘子,见开取下,将香桃拣去,用凉水拔凉,然后倒入瓦缸,入冰箱冰凉
3. 上台时用玻璃碗装
特点:汁甜而稍酸,水果清香
苹果排 用料:
黄油100克,砂糖200克,鸡蛋100克,面粉200克,苹果850克,桂皮粉,香草粉,发酵粉各少许。
苹果排 做法:
1. 将黄油用木棍砸软,和砂糖(100克),鸡蛋50克,香草粉,发酵粉调匀,放入面粉和成油面,用2/3的油面擀成一片,放入排盘,入炉烤至九成熟取出,作为排底,
2. 将苹果去皮,去核,切成薄片,放入砂糖100克拌匀,稍浸去其水分,再加入桂皮粉拌好,摆在排底摊平
3. 将其余的油面擀成圆片,盖在苹果上面,刷上鸡蛋用花推子划上花纹,入炉烤熟,凉后切成三角形块12块。
特点:色金黄,清香爽口,茶点,饭点均可用。
香桃排 用料:
黄油65克,砂糖300克,鸡蛋300克,面粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,发酵粉各少许。
香桃排 做法:
1. 将鸡蛋(250克)打开,把蛋清,蛋黄分开,
2. 将黄油用木棍砸软,和砂糖(50克),鸡蛋(50克),香草粉,发酵粉调匀,加入面粉和好,擀成一个圆片,放在圆排盘内,入炉烤熟
3. 将蛋黄(120克),砂糖(200克),玉米粉,香桃粉放入锅内搅匀,再注入牛奶上火熬开,倒入排底摊平,晾凉,将蛋清(120克)用抽条抽起,在排上先抹一层蛋清,再挤上蛋清花,花上撒匀砂糖(50克),入炉烤成金黄色即可出炉,凉后,切三角形块12块。
特点:色金黄,味甜香,茶点,饭点均可用。
红汁梨 用料:
烟台梨150克,砂糖30克,罗木酒15克,香桃,杨梅色各少许。
红汁梨 做法:
1. 将梨去皮(带把,带核)洗净,入锅加水,加入砂糖,香桃,上火煮20分钟左右取出晾凉
2. 往煮梨的原汁中倒入罗木酒,杨梅色,兑成红汁
3. 上台时,将煮梨放入杯内,浇上红汁即成。
特点:甜香绵软,带有清香味。
想自己在家做西餐,有推荐的菜谱吗?
优质回答1、蒜香焗蘑菇
用料
黄油一小块、高汤一大杯、盐、胡椒、蘑菇、大蒜半头、欧芹碎
做法
1.材料集合,大蒜先压成蒜泥,蘑菇洗净沥干备用,烤箱预热200°
2.黄油下热锅融化
3.中火煎个一分钟到两分钟
4.翻个面也煎一煎
5.两面都煎到焦黄色又不焦
6.现磨粗盐,现磨胡椒
7.放三块高汤煮开
8.煮开一会儿就会像这张图里这样缩小一半
9.盛到耐热容器,铺上蒜泥,放进预热过的烤箱200°10分钟
10.在蘑菇快要好的前两分钟把切过厚片的法棍也一起放烤箱,2分钟后一起取出,蘑菇撒上干欧芹碎~吃!
2、苏格兰蛋
用料
材料:鹌鹑蛋,猪肉糜,面包屑,鸡蛋
调味:料酒,酱油,盐,糖,洋葱粉,胡椒粉
做法
1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用(传统的是鸡蛋~真是太大了)
2. 猪肉糜加料酒,酱油,盐,糖,洋葱粉,胡椒粉调味后搅打上劲。取一团肉糜包裹鹌鹑蛋(为了入味可以把鹌鹑蛋提前卤制了)
3. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液
4. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈
5. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
6. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
3、番茄龙利鱼
用料
龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒少量、糖一小撮、姜丝适量
做法
1:冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块,加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐,拌匀后腌制15分钟。
2:去皮的番茄切成小块备用。
3:腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4:锅烧热后倒入适量橄榄油, 放入切好的番茄,中火不断翻炒
5:番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,然后加入小半碗水
6:水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右
7:小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦!
4、西柠煎软鸡
用料
原料:鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml)鸡蛋1个干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80克白糖2汤匙(30克)盐1茶匙(5克)吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克水淀粉3汤匙(45ml)
做法
1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片,并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。
2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁,加入盐,打散的鸡蛋液,1汤匙的干淀粉和吉士粉,搅拌均匀,沾上面包糠,双面压紧。
3)平底锅中的油加热到4成热,放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄,鸡肉熟透后沥油捞出。
4)将柠檬对半切开,用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅,加入白糖,盐搅匀后煮开,淋入水淀粉勾芡。
5)将煎好的鸡肉切成条,淋入煮好的酱汁即可。
5、风味鳄梨酱配面包
用料
熟透的牛油果2个、新鲜青柠汁1 TBSP、海盐大约1/2 tsp、比较辣的新鲜红辣椒1个)、葱(只要白色和淡绿色部分)2根、香菜(切碎后)大约2 TBSP、法棍适量、小番茄(红色/黄色)各少许
做法
1,所有食材清洗干净沥干水分;牛油果对半切开,去核;辣椒去籽去蒂细细切碎,葱和香菜都细细切碎;
2,用勺子把牛油果的果肉舀出来,挤入青柠汁,加入现磨海盐,捣成泥;然后加入切碎的辣椒,葱和香菜;
3,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用(最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面,避免接触空气而变色);
4,另外用一只锅,放少许橄榄油,放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态,用少许海盐和黑胡椒调味;
5,面包切片;
6,把面包烤一下,要烤箱或者平底锅都行,不要烤糊了就行,这类面包糊得蛮快的;然后把牛油果泥放在面包上,再把小番茄放在表面,就可以啦!
6、芝士肉丸焗饭
用料
番茄、洋葱、肉丸、米饭、番茄酱、黑胡椒、马苏里拉芝士
做法
1.先将番茄和洋葱洗净,番茄切成块,洋葱切成丝备用。
2.锅中倒些油,先放入番茄翻炒,炒到快烂的时候加入洋葱之后再加入黑胡椒和番茄酱等配料。
3.将熟米饭平铺在烤盘里。
4.加入炒好的番茄酱汁。
5.铺上肉丸。
6.最后撒上马苏里拉芝士,放在烤箱中,调至中火,210度,烤制10分钟,马苏里拉芝士烤化即可。
7、奶油炖菜
用料
黄油(白酱用)25克、面粉(白酱用)25克、牛奶(白酱用)300克、小鸡腿4个、马铃薯1个(约200g)、胡萝卜1根(约100g)、圆蘑菇4朵、西兰花1/2颗、洋葱1/2个、白兰地少许、盐适量、现磨胡椒粉适量 、黄油(煎鸡腿用)1大勺、香叶1片
做法
1.鸡腿去皮去骨,切适口大小(切太小容易碎掉,注意)用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。
2.胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块,洋葱顺纹切块,蘑菇切厚片。
3.西兰花洗净掰成小朵备用,用之前放入沸水(加一点盐和油)中汆烫一下。
4.鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。
5.平底锅烧融1大勺黄油,把鸡肉放入,煎到表面金黄变熟盛出备用。
6.原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。
7.然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒,加少许盐调味。
8.加入香叶以及和食材齐平的水,用大火煮开,转中小火继续煮10-15分钟。
9.煮菜的同时可以来炒白酱:黄油融化,加入面粉炒匀,加入冷的牛奶搅拌均匀,小火加热到表面起泡,奶汁变得有点浓稠就可以关火。
10.等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中,同时加入事先煎熟的鸡腿,一起煮开,转小火继续煮3-5分钟(白酱中的面粉容易糊底,要不时用木勺搅动一下)。
11.最后放入烫熟的西兰花煮一下,再加些盐和胡椒粉调味。
8、完美牛排
用料
牛排一块、食用油、盐、黑胡椒
做法
1.首先是选肉,最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分,可以选一块儿沙朗牛排,或眼肉牛排。
2.买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐,然后将其放在一个支架上,底下垫上托盘,放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环,烤出的牛排味道更浓烈,也更松软。
3.做牛排时,将牛排从冰箱取出,等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时,当牛排中心的温度达标时,其实它已经煎过头了。
4.平底锅内放入少许食用油,大火将锅烧热,烧到特别热,冒烟的那种。将牛排下锅,注意安全。此时不要放入胡椒,因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮,叫做“美拉德反应”,就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。
5.煎牛排时,每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆,内部也不至于过热。
6.看牛排熟没熟,不要切开牛排,那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心,测温度。三分熟,45摄氏度度起锅;五分熟,55度起锅;全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
7.最后关键的一部,先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛,因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜,享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。
9、红酒柠香银鳕鱼
用料
原料:银鳕鱼 芦笋
调料:橄榄油 红酒盐黑胡椒粉生抽柠檬
做法
1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
3.加入适量的盐擦拭鱼的两面;
4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
5.加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁;
6.加入一勺左右的生抽;
7.用手再把调料抹均匀,腌制20分钟;
8.热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄;
9.表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;
10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
10、法式奶油烙土豆
用料
材料:土豆、动物性淡奶油、黄油、蒜瓣、盐和黑胡椒碎。
做法
1 土豆洗净后去皮切片,用清水冲洗一下,在用干布吸去便面水分;
2 黄油稍稍融化在烤盘内壁上抹一层;
3 蒜瓣切开,在烤盘内壁搽一遍;
4 然后将土豆片铺一层在烤盘里,撒上盐和黑胡椒;
5 淋上淡奶油和土豆齐平,然后再铺一层土豆片;
6 再撒盐和黑胡椒,淋淡奶油,就这样一层一层铺上去;
7 全部铺完后将烤盘放入已预热至160°C的烤箱中层;
8 烤1小时再转到最上层,200°烤20分钟即可。(烤箱温度和烤制时间需根据食材多少和烤箱性能自行调节)。
11、凯撒沙拉
用料
【酱汁材料】蛋黄酱2勺、半熟蛋黄1个、葡萄醋1勺、柠檬汁1勺、橄榄油3勺、白糖1茶匙、帕尔玛干酪25g、罐头凤尾鱼2条、海盐、白胡椒粉少许
【沙拉材料】混合生菜1盆、鸡胸肉1块、面包1个、帕尔玛干酪末2勺、油浸小番茄少许、干果少许、海盐、黑胡椒、黄油少许
做法
【酱汁做法】
1、蛋黄、蛋黄酱、葡萄醋、柠檬汁、橄榄油、白糖、凤尾鱼放入食品料理机;
2、开启食品料理机将食材全部打碎、打烂混合均匀;
3、将帕尔玛干酪用擦丝板擦碎,加入步骤2中,搅拌均匀,加入少量海盐和白胡椒粉再次搅拌均匀即可。
【沙拉做法】
1、鸡胸肉洗净,用少量海盐、黑胡椒腌一下;
2、生菜洗净控水,用手掰碎放入沙拉盆中;
3、面包切块;
4、平底锅加少许黄油,以小火慢慢讲面包块烘脆后取出;
5、平底锅加少许黄油,以中小火将鸡肉煎到两面金黄,筷子插入不渗血水即可,取出晾到不烫手时切块;
6、面包、鸡肉、干果放入盆中,加入凯撒色拉酱和帕尔玛干酪末拌匀即可。
12、橄榄菜培根意面
用料
意面、培根、盐(煮意面用)、橄榄菜
做法
1.按照平时煮意面的方法把意面煮好,捞起,放在一边。
2.把培根切一下。放在倒有一点点油(或者不放油也是可以的)的锅子里面稍微炒一下。
3.然后直接把意面倒入,接着加入橄榄菜。翻炒。用筷子夹橄榄菜到锅子里面!然后就直接用筷子搅拌橄榄菜和意面。这样会比较快而且比较匀~
4.出锅开吃啦~
13、牧羊人派
用料
肉末350g、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄酱2大勺、红酒2大勺、综合香草1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺、盐/糖适量、食用油1大勺、大号马铃薯2个、黄油20-30克、牛奶30-40克、盐/胡椒粉适量
做法
1.番茄顶部切十字,烫一下去皮,切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用。
2.锅内放1大勺油,先爆香洋葱、蒜末。
3.然后放入肉末同炒至变色。
4.加入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
5.肉酱煮滚转小火炖30分钟,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道。
6.最后开大火把汤汁收浓稠即可。
8.马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
9.派盘内盛入茄汁肉酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱,用叉子在表面刮划出纹路。
10.放进预热到200度的烤箱,烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
14、火腿玉米浓汤
用料
【材料】新鲜甜玉米1根、、火腿50g、黄油20g、面粉2汤匙、水500ml、鲜奶油50ml
【调味】盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右
做法
1.新鲜甜玉米,把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。
2.玉米棒子加水同煮10分钟。水留用。因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味,所以煮水后加入汤里味道更香。
3.火腿切小粒。
4.黄油融化,加入面粉翻炒,炒匀成金黄色。
5.加入玉米粒和火腿,翻炒几下。
6.加入煮玉米的水。煮开后转小火煮8-10分钟。
7.加入鲜奶油,盐,黑胡椒调味,拌匀即可。
8.开吃!
15、风琴烤土豆
用料
原料:大土豆两个、培根四片、COOK100新奥尔良烤翅腌料30克、咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙,色拉油30克
做法
1.土豆去皮冼净;
2.用刀在土豆上每隔4MM切一刀,注意底部不要切断;
3.将切好的土豆用锡纸包好,入烤箱220度,上下火,中层,烤制40-50分钟;
4.烤土豆的时候,将培根切成5CM左右的片,将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀,然后将培根放入腌料汁中拌匀,腌制5-10分钟;
5.咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙,色拉油30克调成味汁备用;
6.40-50分钟后,将烤好的土豆取出,撕掉锡纸,将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中,然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面,再次放入烤箱,这一次不用锡纸,220度,20分钟。
7.最后还可在表面撒上葱花、芝麻、奶酪丝等做装饰。
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