今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊酱血鸭做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
降血鸭的做法
优质回答做酱血鸭的所需食材
鸭半只500g 鸭血(卖鸭的店家有免费要)300g 泡椒50g 甜味的嫩酸姜150g 蒜5-6颗 料酒50g 糖一勺 蚝油两勺 盐一勺
酱血鸭的做法步骤
步骤 1
干净的锅，放鸭肉(斩好的鸭肉块)，大火翻炒，放盐(不要太多，比炒菜少点的量),盖上锅盖，鸭肉放了盐，就会出水，一直炒至水干出油。
步骤 2
加入酸姜、泡椒、蒜粒、翻炒一分钟，加料酒、糖、蚝油、水(刚好和鸭肉一样齐平)，加盖，焖煮。
步骤 3
水焖干了会有油，翻炒一下，把鸭血洒在鸭肉上，一个手洒，一个手翻炒鸭肉，血凝结，马上关火，出锅，开吃。
酱血鸭的小贴士
鸭血是特制的，是鸭血和一定比例的醋，混合成的。
喜欢吃肉软的，放水焖煮的时候可以多放点水。一定要焖干水，才好吃哟!
放血后要快点出锅，煮久了，口感不好。
酱血鸭的制作方法
优质回答酱血鸭的用料
鸭子 半只(重约1000克)红尖椒 200克子姜 50克花椒 15粒大蒜 2瓣葱 料酒 少许酸水 150毫升
酱血鸭的做法步骤
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步骤 1
．先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块；（我是拎着酸水去的市场，买了半只鸭子，趁卖鸭子的阿姨再杀鸭子时向她要了一些新鲜的鸭血．）
步骤 2
．将鸭子洗净沥干水分，现在的鸭子长得真是肥啊（都是填鸭给填滴！），可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩件装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花
步骤 3
．将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下
步骤 4
．放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出；（太多的油吃下去长肉肉啊，我是会舀出来一些滴！）
步骤 5
．放入盐，洒入料酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟
步骤 6
．放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可
酱血鸭的用料
鸭 半只（700G）鸭血 一只鸭的子姜 200G红尖椒 150G（我放多了点，不爱吃辣的可以少放些这个）白糖 盐
酱血鸭的做法步骤
步骤 1
鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）
步骤 2
锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖
步骤 3
糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟
步骤 4
加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程也是六七分钟
步骤 5
倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷
步骤 6
闷至水干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）
步骤 7
将血水均匀浇在鸭肉块上
步骤 8
翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦
新宁酱血鸭怎么做如何做好吃
优质回答原料：鸭子半只约1000克，红尖椒200克，仔姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，泡菜水150ml，葱花和料酒各少许。
准备工作：
1、先把泡菜水倒在大碗里，杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里，然后用筷子搅匀防止结块，这就是做酱血鸭必不可少的血酱。
2、杀好的鸭子洗净并沥干水，将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来，切成小块，剩下的鸭肉斩块。
3、红尖椒切斜圈，仔姜切片，蒜瓣拍扁。
做法步骤：
1、将锅置于火上并放入肥肥的鸭皮，开中火逼出油脂，再倒入斩好的鸭块和仔姜、花椒、蒜瓣。
2、大火翻炒，把鸭肉中的水分炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转用小火。此时你会发现锅里有很多的油，不喜欢太油腻的朋友可以将鸭油舀出来一部分。
3、加盐和料酒炒匀，将鸭肉盛出来或推到锅的一边，倒入红尖椒，加适量盐炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，转大火翻炒1到2分钟。
4、下葱花，再把准备好的血酱搅匀倒在锅里，大火快速翻炒至每块鸭肉上都裹上血酱，出锅。
白芋蒙酱血鸭的做法，白芋蒙酱血鸭怎么做好吃
优质回答主料
白芋蒙
750g
土鸭
750g
鸭血
250g
线椒
100g
辅料
盐
适量
老姜
适量
小葱
适量
大蒜
适量
生粉
适量
味精
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.白芋蒙要戴上手套剥去皮。
2.把白芋蒙切成块，再用盐拌匀，最好是比较粗的海盐来腌制。
3.把芋蒙腌制软后，再戴上手套反复的把芋蒙抓软。
4.再用水发复的冲洗，挤干水份待用。
5.把大蒜，线椒和老姜葱结洗净备用。
6.把青椒大蒜切成斜刀，老姜一部份切片，一部份切丝。
7.把姜丝放进鸭血里，再加入料酒，少许盐，
（在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的）。
8.把鸭血拌匀，再加用水和生粉拌匀的芡汁，最后加入味精再次拌匀。
9.把辣椒放油放盐炒入味备用。
10.鸭子洗净砍成块。
11.把水烧开，放入两片姜，再加入葱结料酒，把鸭焯水，但要焯透。再用清水冲冼干净。
12.锅烧热放油，把姜片爆炒出香味。
13.倒入鸭肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先焖炒一会，再加入盐生抽老抽，继续翻炒。
14.再加入一碗清水或是高汤。
15.把水煮到只剩一半的时候，加入芋蒙。
16.把芋蒙和鸭肉炒匀再盖上盖子焖。
17.水焖干后加入大蒜和辣椒。
18.倒入鸭血翻炒熟就行了。
你吃过的美食中，你觉得最好吃的一道菜是什么，可以分享一下吗？
优质回答最好吃的是卤水鸡肝，没有之一，外公的味道。
鸡肝属于“烂贱”之物，一般都是用来喂乌龟，甲鱼，猫狗，人们很少食用。因为鸡肝的腥味特别重，操作不当就会造成难以下咽的后果。另外，鸡肝的体积小，卖相差，看到总觉得寒酸，不如猪肝霸气外露。
但是外公有办法，把鸡肝做得十分好味道。每到周末，我从学校回到家里，总有一盘香喷喷的卤水鸡肝，在等着我去消灭。外公静静的坐在一旁，看着我狼吞虎咽，老人家的嘴角微微扬起，一脸慈爱。
我们这边是香料产地，主产玉桂（桂皮），桂油，另外还出产八角，朱蓃，花椒。房前屋后山岭，还生长着紫苏，薄荷，香茅草，假蒌叶等。姜葱蒜青菜种在菜园子里，随用随拨。
我家一百米开外有一条小河，外公把鸡肝装入网袋，抛入河中，任凭河水冲刷几个小时，这样鸡肝的腥味大减。然后开始制作，首先是配制卤水，也没有什么讲究；每种香料抓一点，加入新鲜的香茅草，紫苏薄荷之类。调味品主要是盐，加点生抽把清水染色，烧开后转小火煮十多分钟完事。
鸡肝在卤制之前要焯水，姜葱八角花椒是自产，外公使用起来毫不可惜，水面上厚厚一层，根本看不到下面的鸡肝。而且还二次焯水，最后卤制，整个厨房充满香味，还飘散到屋外，家里养的大黑狗，闻到味道冲进厨房，一个劲摇尾巴。
回校之际，外公会递过来一个小包，里面包有几个卤水蛋。这个是外公偷偷摸摸做的，不能让外婆知道，如果她知道动了“鸡屁股银行”存货，会跟外公急，反脸比翻书还快，有时气紧了还会动手。
当年我不明白，身高一米八多的外公，会被小个子外婆追打了两三个山岭。直到外公出了意外去世，外婆哭得死去活来，泪眼婆娑喃喃自语：“你怎么舍得丢下我……”这就是爱吧，相伴一生一世一双人，从来没有举案齐眉，相敬如宾；而是打打闹闹，磕磕绊绊；但是心里还是装着对方的，只是不刻意表达出来罢了。
卤水鸡肝 所需食材
鸡肝750克，姜1块，小葱100克，料酒30克，生抽500克，糖30克，香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜3克，陈皮3克）。
制作方法
1.鸡肝放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换几次水。姜洗干净切片。小葱洗干净，沥干水分。
2.锅里放入一半姜片，一半小葱，10克料酒，加入生抽，糖，香料包，适量清水烧开，转小火煮20分钟，即成卤水。
3.烧锅倒入大量清水，放入鸡肝，小葱，料酒，姜片焯水，烧开后把鸡肝捞到卤水里面，卤制15分钟，然后静置2个小时。
我吃过的 美食 中，最好吃的算是一鱼三吃了。
当年，我在福建工作的时候，单位紧靠汀江。汀江是客家的母亲河，里面有很多大鱼，单位也有许多钓鱼爱好者每天都去钓鱼。所以，我们经常能吃到新鲜的汀江大活鱼。最好吃的作法就是一鱼三吃了。
一鱼三吃的一般作法是：鱼头清蒸、鱼尾作汤，鱼身红烧或作水煮鱼。
1.清蒸鱼头
清蒸鱼头烹饪简单，是一道美味的菜肴，而且营养丰富，是我的最爱。
鱼头下部剖开，清洗干净，放入大碗中，加入姜丝、葱丝和蒸鱼豆豉酱油。开水上锅蒸制8 10分钟即可。出锅后再淋上一些热油，美味即成。
2.鱼尾作汤
鱼尾清洗干净，起锅开火，放入少许油烧热，将鱼尾放入煎制一下。然后加入热水、姜片、葱段、精盐和豆腐块熬制，30分钟后即可。
3.鱼身红烧或作水煮鱼
红烧或水煮鱼的作法有很多种，这里就不赘述了。
总之，在福建工作时的一鱼三吃，是我吃过最好吃的 美食 。
大家好，我是娇娇，走过很多地方，自己也开了几年饭店，品尝过无数 美食 ，
扬州富春的大煮干丝，让我记忆深刻，鲜美！
下面分享家常版作法：
1.处理干丝，先切片再切丝，锅中加水煮沸并放入干丝，将干丝放入冷水中。
2.放入香菇、方腿、鸡丝、干丝放入鸡汤中，加入盐、鸡精，捞出即可完成。
我吃过的 美食 中觉得最好吃的就是东北菜里的锅包肉！
一端上来会闻到浓烈的醋味，外形也非常的让人有食欲！很诱人！酸甜的组合真的让人欲罢不能，尤其是外皮酥脆！咬下去咔哧咔哧~里面是切成薄片的猪肉！
大家好，很高兴回答这个问题，对于吃货的我品尝了很多地方 美食 但是还是觉得（临武酱血鸭）最好吃，浓香四溢香辣可口想想都要流口水了，这是我的家乡的一道菜，从第一次吃到现在，感觉还是没有什么菜能和这道菜相比，（这纯属我个人的看法）也许是妈妈的味道还有对家乡的情怀吧…那我就来分享一下这道菜是怎么做的吧。
1.准备食材：麻鸭半只、新鲜鸭血200克（一定是不能结块的）、芹菜、小米辣、姜片、蒜片、八角、香味。
2.鸭肉剁小块焯水备用，芹菜切段，小米辣切成小段。
3.热锅下油下入姜片、蒜片炒出香味下入焯好水的鸭肉炒出鸭肉的水分，再放入盐、料酒、老抽、八角、香叶调味，下入500毫升的水焖煮20分钟后下入小米辣、芹菜、放点生抽一起翻炒，最后下入鸭肉快速翻炒至每一块鸭肉都裹上浓浓的鸭血在放点鸡精即可出锅。
一道美味的酱血鸭就做好啦。虽然都是比较普通的食材但是味道真的很不错喔。
你好，很高兴回答你的问题，最喜欢吃的一道菜是湛江白切鸡，配上沙姜味道非常的好。皮脆肉滑，看着都开胃。贝体怎么做的，分享给大家。
1.把鸡放在盆中。用滚热的开水不断的淋在鸡上，看到鸡皮收紧，这样可以锁住鸡肉的香味。
2.锅装水，加入姜盐，料酒，放入整鸡，水开后煮十分钟。关火焖15分钟
3.取出整鸡放凉后，在鸡的表面刷一层花生油。再把它切好摆在盘中。
4.白切鸡还需要制作蘸料:锅里放入适量的油，再放入葱末和沙姜末炒至变色，闻到香味，再加入生抽，料酒，蚝油即可。喜欢吃辣椒的可以放入辣椒。
你好，我是老康，很高兴回答你的问题。
我吃过的 美食 最好吃的是哪一道？说真的这个问题不是很好回答，因为我们国家的地方 美食 真的是太多太多了，多到这辈子都吃不完。
记得当初有个老外说要吃遍成都 美食 ，结果几年了，成都还有没吃遍，还没有走出去。可想而知，我国的菜品，小吃，是多么的丰富，多到你不敢想象。
我曾经去过很多地方，也吃过很多 美食 ，国内到过上海，广州，拉萨，成都等等，国外到过日本，德国，土耳其，墨西哥。每去一个地方，作为一个吃货，都会去吃一下当地最著名的 美食 。然而去了这么多地方，吃了这么多 美食 ，记忆最深刻的还是我奶奶做的那一碗炝锅面条！
可惜现在吃不到了，那是儿时的味道，那是幸福满足的味道，那是这辈子无法忘却的味道。里面有对我的包容，有对我无私的爱，有我童年的快乐。
这就是我最爱的一道菜，一道充满回忆，充满思念之情的炝锅面条。
我吃过的 美食 中，最好吃的一道菜是芋头牛肉煲，先把洗净去皮的芋头切成小块，再把牛肉切成小块，生姜切片，蒜头切粒，干红辣椒切小段，香葱切小段，料碗里放一小把花椒，一个八角，几片香叶，准备一块火锅底料切成小块，起锅烧水，把牛肉焯一下水，牛肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮三分钟即可捞出备用，另起一锅锅中倒入适量食用油，倒入料头爆香，倒入牛肉，翻炒均匀，把牛肉炒干水分，放一勺料酒去腥，放一勺生抽，几滴老抽上色，再倒入适量清水，然后倒入砂锅，大火烧开转小火炖一个半小时左右，一个半小时后放两勺食盐调味，再放入芋头，盖上盖子转小火再炖二十分钟左右，再放入葱段， 美食 即成。
大家好我是呼和，每天为大家分享一些家常便饭，日常生活。
今天我来分享一个 美食
辣椒炒肉，我真的是隔两天就的吃一次的，正宗的没吃过，但是我这样的做法真的不错，特别下饭。
几十年来吃过的 美食 无数，今天我要特意介绍一下这个海鲜粥，虽然食材很简单，确让我吃出了幸福的味道！ 今天老公起了个大早去买了新鲜食材，煮了一砂锅美味的海鲜粥 下面给您介绍一下：
1、新鲜猪肉，虾，葱、姜、香菜，盐，食用油，淀粉
2、猪肉切片加几滴油、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀备用；虾对半切开，清洗干净备用，姜切丝，葱（香菜）切花
3、准备一个砂锅，加入清水和淘洗干净的大米烧开，水开煮20分钟后加入虾和姜丝，再煮三分钟把猪肉也加进去，放盐调味，加入葱花和香菜就可以关火出锅了，哇……好香啊
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多酱血鸭做法的信息，欢迎点击好金典百科其他内容。
