今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊腊肉笋干汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
笋干怎么做好吃
答您好!为您分享笋干的2种好吃的做法,喜欢记得点个赞哦~
【笋干腊肉】
烟笋腊肉,一道江西菜馆经常吃的菜,爱吃但一般的饭店又没有,所以自己动手,解解馋。
用料
笋干 2片
腊肉 100g
蒜瓣 2瓣
韭菜 少许
干辣椒 适量
生抽,料酒,盐,鸡精 适量
笋干腊肉的做法
笋干需要提前一个晚上泡好,浸泡24小时合适,我用的冬笋制作的烟笋,炒出来香味浓。
浸泡好的笋干切成薄片,然后放入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。
腊肉切片,干辣椒切段,韭菜切段,蒜瓣切片或切末。
锅内倒油烧热,调中火放入腊肉煸香,然后放入蒜末和辣椒段,翻炒几下后把火调大,放入笋干快速翻炒。
半分钟后笋干炒出香味加入韭菜,料酒,生抽,翻炒均匀,然后加入盐和鸡精,翻炒几下后关火出锅。
请点击输入图片描述
小贴士
1.笋干要用冬笋制成的,提前泡好,要不切不动,切片后需用开水焯一下,把笋干彻底煮发断生,同时去除土腥味;
2.放入韭菜能够提香,没有也可不放;
3.笋干入锅时一定调至大火,大火快炒快出锅。
【红焖笋干】
笋通常要与油脂丰富的东西一起烧,素烧也是非常的好吃,就是真的需要多下点油呢~
口感嫩,笋香浓,虽然是略重口调味但丝毫不掩笋干本味,很下饭
笋胃寒,易与辣椒花椒八角等等温热调料一同烹饪
用料
笋干 70g
青椒 一个
红辣椒 一两个
老抽 1小匙
生抽 1大匙
冰糖 三粒
盐 1/4小匙
红焖笋干的做法
处理笋干,南食召的建议用量是100g,我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜,,晚上睡前扔水里泡着,不用管它。第二天需要烹饪的时候,把比较大的笋干改刀成小条,洗一洗放入锅中,加水,煮20分钟左右,关火再焖一会(高压锅的压七八分钟也可)。把笋干取出控水待用。
请点击输入图片描述
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了,主要是配色,但微微的辣也给这道菜增添风味。
请点击输入图片描述
锅热下油,注意一定要多下些,笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干,盖盖子焖烧几分钟,加冰糖老抽生抽和盐,继续打开锅盖烧,直到汤汁收的几乎没有,这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
腊鸭煲笋干汤的做法,腊鸭煲笋干汤怎么做好吃
答主料
腊鸭
600克
笋干
50克
蚝豉
30克
胡萝卜
50克
辅料
生姜
15克
盐
3克
干辣椒
1个
鸡粉
1克
料酒
20毫升
步骤
1.各式食材准备。
2.腊鸭剁小块,加水浸泡8小时。(精灵提前一晚剁的,浸泡了一晚上)
3.笋干,蚝豉加水浸泡2小时。
4.浸泡好的腊鸭,加姜片焯水。
5.泡发好的笋干,清先杂质后下锅焯水。
6.焯水好的腊鸭,笋干倒入电炖锅中。
7.加姜片,干辣椒,泡发好的蚝豉。
8.加足热水,料酒20ml。
9.接通电源,炖2小时。
10.加入胡萝卜,加盐调味,再炖1小时。
11.加鸡粉调味。
12.最后再炖10分钟后,断电装碗即可食用。
13.成品图
腊排骨笋干汤的家常做法?
答冬笋炖腊排骨的做法
将腊排骨提前泡在温水里,去除掉一些咸味。
冬笋剥去外衣,滚刀切块。大葱斜切段。
将腊排骨稍微绰水,然后和大枣,大葱,八角,花椒,姜片,蒜瓣一起放入砂锅,放适量料酒和少许酱油(也可不放酱油),加水适量,先不要放盐,开始开大火,沸腾后转为小火慢炖。
炖约1.5小时,开盖,拿勺子撇掉上层浮末,尝汤味道,根据咸淡加适量盐。然后加入适量小葱,香菜。然后将砂锅整个端上桌和家人一起品尝吧。
请点击输入图片描述
咸肉炖方笋干怎么做好吃,咸肉炖方笋干的家常做法
答主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好,
3.漂净,切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头,漂净。
5.咸肉冷水下锅,煮开5分钟,
6.捞出,切大块。
7.取高压锅,放入方笋干,加适量清水,大火煮至上阀,小火焖15分钟,关火。
8.取砂锅,把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅,
9.放入咸肉,
10.加姜片,葱结,辣椒,料酒,
11.放入适量生抽,糖,中火煮开,小火炖30分钟,
12.放入胡椒粉,鸡精,煮开2分钟,如果不够咸,可以放些盐,
13.如果汤汁多,用中火收汁,撒些葱段即可。
小贴士
1.其实调味品不用多,吃笋干的原味更好。
2.咸肉要切的稍微大些。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
答干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法,干竹笋是一种养生价值极高的美味食材,干竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等成分,下面一起来看看干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法1
干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
具体的做法步骤如下:
第一步:把干竹笋洗净、泡发;
第二步:腊肉上锅蒸10分钟左右,然后将其切片;
第三步:取腊肉较肥的部分下锅炒热,炸炒出油来;
干竹笋怎么做好吃 干竹笋如何泡发
第四步:将洋葱、姜、辣椒放入油中,然后分别倒入腊肉和笋干,充分煸炒;
第五步:放适量料酒、生抽,加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
干竹笋的家常做法
首先:笋干用清水浸泡,浸泡一天,把笋干完全泡发,泡发的笋干经过反复地清洗备好。
其次:辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。
第三、把辣椒切成辣椒丝。
第四、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。
第五、把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片。
第六、锅中加入适量的油,油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。
第七、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝,翻炒均匀。
第八、翻炒均匀后放入笋片,加入生抽和食盐。
第九、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
干竹笋的做法有什么
干竹笋有许多既美味又营养的做法,它可以做成凉拌笋干;也可以炒、焖、炖着吃,如干笋炒腊肉、熏干竹笋炒尖椒、香菇笋干控肉、豆芽炒笋干、牛腩烧笋干、笋干焖五花肉、腊肥肠炖笋干等;还可以煲汤煮粥,像竹笋干贝粥、笋干鸡汤、老鸭笋干汤、干笋炖筒子骨这些都是相当不错的选择。
干竹笋市场价格多少钱一斤
干竹笋很多人都喜欢吃,南方农村里面的酒席上也少不了它,一般是和肉丝、芹菜、鱿鱼丝一起炒制。据我了解,干竹笋的市场价格一般是在40-60元一斤。干竹笋的晒制不容易,抓一小把干竹笋泡发后可以炒一大碗,算起来还是很实惠的。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法2
干竹笋怎样泡发最好
用温水泡发最好。
干竹笋是一种将新鲜竹笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品,从而保留了竹笋特有的风味,又延长了保存时间,因此干竹笋在食用之前是需要泡发的。
但泡发的时候可以用热水,也可以用温水或者冷水,而水温越高泡发的时间越快,水温越低则需要的时间越长,所以用热水泡发的话,会导致竹笋中的营养流失过多,用冷水泡发的话,所需要的时间又太长了,因此干竹笋通常用温水泡发比较好。
干竹笋泡发后还用焯水吗
根据自身需要看。
一般来说,竹笋中含有大量草酸等不利于人体健康的物质,是需要通过焯水再烹饪的,但干竹笋在制干的时候,就已经进行过这一步骤了,所以在泡发过后是可以不用再焯水的。
但干竹笋在泡发后,相对于新鲜竹笋来说柔韧性还是会更强一些,而通过泡水的方式,可以使干竹笋在后续烹饪的口感更软烂,因此干竹笋泡发之后是否要焯水,根据自身情况看即可。
干竹笋不泡直接煮能吃吗
不能直接煮来吃。
虽然说干竹笋不泡直接煮也可以将其煮熟,但干竹笋是一种干货,上面可能粘附的有灰尘、沙土等杂质,通过简单的清洗是不能将其完全去除的。
并且一些不良商家售卖的干竹笋,有可能是使用化学合成防腐剂和抗氧化剂进行加工的.,直接煮来食用,有可能会对健康产生危害,因此干竹笋不能直接煮来吃。
干竹笋泡几天了还能吃吗
没有变质能吃。
干竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等成分,在水中泡了几天后,是很有可能滋生了大量的细菌微生物而已经变质的,食用这样的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的情况,因此干竹笋泡几天了只有在没有变质的情况下才能吃。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法3
笋干怎么泡
笋干可以直接放在清水中浸泡,但如果直接用冷水浸泡的话,很难把它泡透,泡软必须多次换水,而且浸泡久长的时间,而且在浸泡笋干的过程中还要注意环境温度的控制,最好让温度保持在20度以下,不然在长时间浸泡过程中,笋干也会出现变质。
干竹笋要泡多久才能吃
1、干竹笋在浸泡的时候,可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天,然后再把甘竹笋取出,直接放在锅中加清水煮两小时,煮好后取出,继续用水浸泡三天,在浸泡过程中应该每天换水一次,保持水质清澈,泡好三天以后,就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。
2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定时间,如果想尽快吃到甘竹笋,可以先把干竹笋放到开水中煮15分钟取出以后再把它切成自己需要的形状,然后浸泡到水中,24小时以后就能泡好,取出后可按自己的需要去烹调食用。
3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度,再把准备好的干竹笋放到水中浸泡,能让干竹笋尽快泡好,四五小时以后肝出血就能吸水变软,这时再把它用清水洗净,切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。
干竹笋迅速泡发有窍门
1、方法一
干竹笋有多种不同的泡发方法,最简单最常见的方法就是先把干竹笋放到40~50度到温水中浸泡,浸泡两天以后取出把它放在锅中加清水,用大火煮开再煮两小时,然后取出继续放在水中浸泡2~3天,在浸泡期间每天都要换水一次,只有这样才能让干竹笋尽快泡发,没500克干竹笋可泡出3千克左右的竹笋。
2、方法二
干竹笋在泡发的时候可以先用清水把它洗净,再放在锅中加水煮开煮15分钟以后取出,切成自己需要的样子,继续放在水中浸泡,浸泡24小时以后就能把它完全爆发,可按自己哥需要去烹调食用它。
3、方法三
干竹笋快速爆发的最大窍门就是把它放在热水中煮,但不能一开始就把它用热水煮,应该先把它放在冷水中浸泡10~12小时,取出以后再把它放在锅中加清水一起煮,煮开后再煮半小时,取出后继续在水中浸泡,每天换水,每次换水时都要把它放在锅中加热煮开,这样泡出的竹笋质量特别好。
4、方法四
干竹笋炮发还可以借助生活中常见的小苏打,在需要的时候可以把它剪成段儿状放在大板中,然后加入70度左右的热水,再放入准备好的小苏打把它们调节,随后用一个大的食品袋儿把它扣起来,继续浸泡5小时,泡好以后里面的竹笋就能变软,取出以后用清水洗净,再把它含有的黄水全部挤掉,这时得到的竹笋就能直接烹调食用了。
今日小暑,宁可不吃肉也要喝“4宝汤”,应季而喝,健康度过夏天
答 导语:今日小暑,宁可不吃肉也要喝“4宝汤”,应季而喝,健康度过夏天!
话说今年夏天,可真热呀。看到新闻报道,说科威特多地气温已经超50 了。哇,50 是什么情况?现在我们30 左右都热得受不了了,高温时都要在室内吹风扇、开空调的,50 也太煎熬了吧?越是高温,我们就越是没胃口吃饭。即便平常再好吃的肉,煮好后也是吃不下,但是如果饭桌上有汤水,那就不一样了,胃口瞬间大增。 今日小暑,宁可不吃肉也要喝“4宝汤”,应季而喝,健康度过夏天。
小暑节气,最忌吃得“杂乱无章”的了,像很多人都爱吃自助餐,可是吃完后发现肚子难受,吃得太杂太乱还真对不起自己的胃呀。小暑到了,夏天就得多给身体补充水分,这样在身体不缺水的情况下,才有胃口吃饭。接下来要给大家推荐的4道汤水(4宝汤),既清淡又清爽,而且全都是应季蔬菜,应季而喝, 健康 又 养生 !
小暑“4宝汤”,第一道汤:花蛤丝瓜汤
丝瓜是夏季的应季瓜类,丝瓜性寒,肉厚汁多,夏天口干舌燥时多吃丝瓜,可以清热降火、生津止渴。丝瓜自带清甜的味道,加花蛤一起煮汤,特别鲜美!
花蛤丝瓜汤的详细制作步骤:
1,先把花蛤洗干净,待花甲吐完泥沙后,再把花蛤放入开水中焯水。只要看到花蛤刚解开口子,不用全解开,就用漏勺捞出,接着把花蛤放在筛子上,放到水龙头上冲一下好。这样做的目的:不仅能让花蛤肉质保持鲜嫩,还能再次把花蛤里面的泥沙冲洗干净。
2,重起锅,放入适量的清水,保持大火,把锅内的清水烧开。水开后马上放入丝瓜,待丝瓜煮软时,放入花蛤,然后加入少许食盐和食用油进行调味就足够鲜美了。
小暑“4宝汤”,第二道汤:腊肉笋干冬瓜汤
夏天也是冬瓜成熟之时,小时候听老一辈的人说,夏季吃冬瓜最 养生 了。做冬瓜时,可千万别削皮,带皮炖汤最解暑!
本来冬瓜没什么味道,所以加入腊肉、笋干和瑶柱,这碗汤口感就变得丰富起来了。腊肉笋干冬瓜汤的做法很简单,砂锅内放入清水,把带皮冬瓜、笋干、瑶柱、腊肉,放进去一锅炖40分钟即可。最后准备出锅时再放入少许食盐调味,营养美味的汤水就做好了。
小暑“4宝汤”,第三道汤:黄豆排骨苦瓜汤
苦瓜性寒,也是夏季的应季蔬菜。炎炎夏日,苦瓜也是消暑的蔬菜之一。
黄豆排骨苦瓜汤的详细制作步骤:
1,把苦瓜洗干净,对半切开后去瓤切成小块备用。接着把排骨也洗干净,砍成小块后,放入开水中焯水5分钟后捞出备用。
2,取一个干净的砂锅,往锅中放入排骨、黄豆、苦瓜,加入开水,保持小火慢炖1小时。
3,最后加入适量的食盐,搅拌均匀,盖上锅盖焗10分钟后即可享用!
小暑“4宝汤”,第四道汤:绿豆汤
绿豆也是夏季才成熟的,刚从地里摘回来的绿豆,晒干后再熬成绿豆汤,解暑又降火。与其说是绿豆汤,还不如说是绿豆沙最好喝!
制作绿豆沙,需要难过熬煮,把绿豆熬成细腻的“沙质”,入口绵柔又顺滑,加入冰糖一起煮至融化,太好喝了!
今日小暑,如此炎热的夏季,即便有肉摆在桌面也没胃口吃,这时每天轮流做个“4宝汤”,应季而喝, 健康 又 养生 。今天学完后赶紧做“4宝汤”给家人喝,增进食物,既解暑又好喝!
干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
答; 干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货,是一种营养价值很高的四季菜品,深受欢迎。那么,干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
食材:腊肉250g,笋干120g,食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,调和油适量,蒜苗适量,剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干,老鸭,料酒2汤匙,盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好,切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净,剪去鸭屁股,切成块状,入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖,如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材,更加滋补。
笋干炒青椒
食材:笋干,青辣椒,生抽,盐,鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好,切丝,待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀,直接出锅即可。
笋干烧肉
食材:五花肉500克,笋干适量,鸡精少许,葱4根,姜半块,生抽适量,老抽适量,白糖适量,植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒,大火煸炒。加入生抽、老抽,煸炒。
4、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。
5、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干焖排骨
食材:猪大排500克,笋干100克,食盐3克,姜5克,蒜5克,干辣椒7个,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,植物油适量
做法:
1、笋干用开水浸泡12小时,中途换一次开水,将笋干洗净去根,切粗条。
2、烧热油锅,加入排骨,大火炒;炒至排骨体积变小,排骨中的油都析出来,盛出排骨备用。
3、余油爆香蒜,姜,干辣椒,加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后,加入备用的排骨炒匀。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖,大火烧开,转小火焖40分钟左右。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道,大火收汁即可。
笋干烧牛腩
食材:牛腩950克,笋干400克,食盐5克,冰糖1小块,姜3片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1块,老抽20克,香叶5片,沙姜10克,草果1个,植物油2汤匙
做法:
1、笋干提前泡发好,或者也可在市场里买发好的湿笋干。
2、牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒1分钟,再倒入笋干翻炒2分钟。
5、放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了。
6、放入冰糖一小块,倒入老抽20克。盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟。
7、出锅前调入食盐,炒匀装盘即可。
干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货,是一种营养价值很高的四季菜品,深受欢迎。那么,干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
食材:腊肉250g,笋干120g,食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,调和油适量,蒜苗适量,剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干,老鸭,料酒2汤匙,盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好,切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净,剪去鸭屁股,切成块状,入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖,如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材,更加滋补。
笋干炒青椒
食材:笋干,青辣椒,生抽,盐,鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好,切丝,待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀,直接出锅即可。
笋干烧肉
食材:五花肉500克,笋干适量,鸡精少许,葱4根,姜半块,生抽适量,老抽适量,白糖适量,植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒,大火煸炒。加入生抽、老抽,煸炒。
4、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。
5、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干焖排骨
食材:猪大排500克,笋干100克,食盐3克,姜5克,蒜5克,干辣椒7个,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,植物油适量
做法:
1、笋干用开水浸泡12小时,中途换一次开水,将笋干洗净去根,切粗条。
2、烧热油锅,加入排骨,大火炒;炒至排骨体积变小,排骨中的油都析出来,盛出排骨备用。
3、余油爆香蒜,姜,干辣椒,加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后,加入备用的排骨炒匀。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖,大火烧开,转小火焖40分钟左右。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道,大火收汁即可。
笋干烧牛腩
食材:牛腩950克,笋干400克,食盐5克,冰糖1小块,姜3片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1块,老抽20克,香叶5片,沙姜10克,草果1个,植物油2汤匙
做法:
1、笋干提前泡发好,或者也可在市场里买发好的湿笋干。
2、牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒1分钟,再倒入笋干翻炒2分钟。
5、放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了。
6、放入冰糖一小块,倒入老抽20克。盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟。
7、出锅前调入食盐,炒匀装盘即可。
对于腊肉笋干汤的做法大全,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看好金典百科的其他内容。