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广东生滚粥底做法
优质回答朋友：你好！
下面将广东生滚粥的做法推荐给你，希望能够帮到你，如你满意，敬请。
广东生滚粥：即滚即食，新鲜热辣
粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会立刻变得亲切温暖，让人百食不厌，且利于营养的消化和吸收。
不管是什么食材，爱吃的广东人拿来就往滚粥里一“丢”，这就是最常见的广东“生滚粥”。用小砂锅先把白粥煲得滚烫，然后把调好味腌制过的新鲜肉料投入粥中，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。
肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。芫茜鱼片粥、及第粥、滑鸡粥、牛肉粥、粉肠粥、水蛇粥、水蟹粥、黄鳝粥……粥与食材浑然一体，香浓味美，食之难忘，久久留香。
生滚粥粥底：细绵醇香
广东粥以细绵著称，粥底对一碗生滚粥来说至关重要。从外观上来说，粥底比一般的粥要稀，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状，几乎是全溶到水里，只看到些许絮状的米花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。
从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等各种丰富的营养。根据健康食品金字塔，生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。如果作为夜宵，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水分，容易有饱胀感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的正餐及夜宵。
注意事项：
1、一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；
2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；
3、粥煮1小时后要时常搅动一下粥底，不然会粘底；
4、若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了。
进阶粥底做法：
与过程一样，在加入米的时候，加入“飞”了水的斩件猪脚筒骨和20克左右的珧柱粒，用大纱布袋装着，吊在锅边，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出来的粥底更加绵软甘香。
生滚粥食材：重新鲜，事先腌入味。
生滚粥对肉料的要求很高，新鲜与否，一下粥，一入口，立竿见影，与清蒸、白灼同样是素面朝天的一种烹法。烹制的关键是原料新鲜，调味准确，吃时一般佐以薄脆片或油条段、葱花和胡椒粉。
12种家常粥的做法，秋末冬初多喝粥，每天一碗，身轻体健，胃口好
优质回答食材
小米70克、南瓜130g
做法
食材
紫薯1个、大米1杯、山药1段、冰糖适量
做法
食材
大米1杯、皮蛋1个、里脊肉100g、生姜丝少许、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量
做法
食材
大米适量、莲子适量、百合适量、红枣适量、红豆适量、桂圆适量、枸杞适量、葡萄干适量、红豆适量、紫米适量、花生仁适量
做法
食材
红豆50g、冰糖25g、陈皮4小片、冷水（泡发红豆）500g、冷水（煮粥）1000g
做法
食材
小米100克、栗子8颗、枸杞15个
做法
食材
大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵
做法
食材
火腿肠、青菜、大米盐、鸡精
做法
食材
燕麦片200g、奶粉80g、鸡蛋1个、滚水适量
做法
食材
大米、苹果、雪花梨、干桂花
做法
食材
红薯2个、玉米糁100克、清水适量
做法
食材
绿豆100g、大米50g、糯米50g、冰糖100g、清水1200ml
做法
搜集各式粥的做法
优质回答山药西蓝花鸡肉粥的用料
山药40克 西蓝花2朵
胡萝卜30克 鸡胸肉30克
大米50克
山药西蓝花鸡肉粥的做法
步骤1
参考月龄：8个月 食材准备：胡萝卜30克，鸡胸肉30克，山药40克，西蓝花一朵，大米50克 烹饪时间：30分钟 推荐指数：★★★★★
步骤2
鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。 肉类食材焯水我都是冷水下锅，这么大小的鸡肉块开锅后3-5分钟，基本就断生啦。如果是开水下锅的话，肉片收到高温的***组织会变得紧密，不利于血污的释放排出。另外放上姜片可以帮助去腥哦！
步骤3
焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段。
步骤4
山药去皮切片 ，胡萝卜切成末。 因为山药比较容易熟，可以切的形态大一点。另外处理山药的时候一定要注意保护好我们的手！
步骤5
锅里水烧开，放入西蓝花焯一下。 蔬菜中的草酸和植酸遇到高温会破坏掉，溶于水，焯水之后的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水烧开的时候，这样可以缩短焯水的时间保证更多的营养素不流失。
步骤6
西蓝花切末。
步骤7
锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。 煮至大米开始膨胀软化。 放入胡萝卜末和山药片。
步骤8
放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟。
步骤9
放入西蓝花末，关火焖1分钟。
步骤10
充分熬煮，让大米的香甜充分释放出来，出锅前点2滴芝麻油更香滑。
十种家常粥的做法
优质回答1、小米粥。食材：小米，红糖。
做法：小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮至粘稠，关火加入红糖搅匀即可。
2、牛奶麦片粥。食材：麦片150克，牛奶50克，水45克，白糖适量。
做法：麦片清洗干净后，清水泡软。将泡软的麦片和水一起倒入锅中，大火烧开后滚上两三滚，加入牛奶，再煮5-6分钟左右，麦片熟烂后关火。根据口味加入白糖拌匀即可食用。
3、黑米粥。食材：黑米150克，红糖15克，水1500毫升。
做法：黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时，锅中加入清水，再放入黑米，先用大火煮沸，再改小火熬至约1小时的时间，待粥浓稠时，加入红糖搅匀，稍煮片刻后关火食用就可以了。
4、山药大米粥。食材：铁棍山药100克，大米200克。
做法：山药清洗干净后，削去外皮，切成片状；大米淘洗干净沥干水分备用。锅中添入清水，下入山药片、大米，中小火煮制；煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。
5、胡萝卜粥。食材：胡萝卜100克，糯米100克，水1000克，香菜10克，食用油少许，味精少许，食盐5克。
做法：香菜洗干净剁成细末；胡萝卜切成细丝。糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。（加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。
6、玉米面粥。食材：玉米面100克，清水适量。
做法：锅中添入适量清水煮沸。玉米面放入碗中，加入少许清水和开成面糊状。锅中水烧开后，下入搅拌成面糊的玉米糊，搅匀，煮至开锅后再煮几分钟，使其更加粘稠。煮好后关火盛出食用即可。
7、菠菜粥。食材：菠菜300克，大米250克，食盐、味精、香油适量。
做法：
（1）菠菜摘洗干净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥水后，放案板上切成段状。
（2）大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水大火烧开后转小火熬制至米粥熟烂。
（3）然后再放入菠菜，稍微熬煮片刻，最后加入食盐、味精、香油调味；拌匀后出锅即可。
8、绿豆银耳粥。食材：大米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖少许，山楂糕50克。
做法：绿豆浸泡4小时；银耳浸泡2小时，泡好后撕成小朵；山楂糕切成小丁备用。大米淘洗干净后放入锅中，再加入绿豆、银耳，添入适量清水，开大火煮沸，煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂，汤汁浓稠。汤汁浓稠后光火，盛入碗中后再加热白糖和山楂糕丁即可食用。
9、麦枣糯米粥。食材：小麦60克，大枣15克，糯米30克，红糖少许。
做法：小麦、糯米淘洗干净；大枣清洗干净后去除枣核，锅中添入清水烧开，然后再放入小麦、糯米和红枣，煮开后转小火煮至食材熟烂。食材熟烂，粥汁浓稠后关火，盛出。食用时加入适量红糖即可。
10、香蕉粥。食材：香蕉3根，糯米100克，清水1000克，冰糖100克。
做法：糯米淘洗干净；香蕉去皮切成小丁备用。锅中添入清水，加入淘洗好的糯米煮开。煮开后再放入香蕉、冰糖熬煮成粥即可。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。好金典百科关于烫粥好吃还是煮粥好吃就整理到这了。
