今天好金典百科就给我们广大朋友来聊聊懒人三文鱼骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
三文鱼排骨汤怎么做好吃，三文鱼排骨汤的家
答用料
主料
排骨
350g
平菇
250g
三文鱼
100g
辅料
植物油
适量
姜
适量
细香葱
适量
白酒
适量
盐
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
三文鱼排骨汤的做法
步骤1.肋排剁成小块洗干净。
步骤2.煮3分钟，滤去浮沫。
步骤3.三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。
步骤4.葱姜爆香油锅。
步骤5.排骨下锅翻炒。
步骤6.炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。
步骤7.放入三文鱼大骨汤。
步骤8.汤烧开之后，放入平菇。
步骤9.然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。
步骤10.放盐。
步骤11.放胡椒粉。
步骤12.撒上葱花，即可食用啦！
三文鱼排骨汤烹饪技巧
1 三文鱼有点腥味，所以炖排骨的时候最好用炒过的排骨。
2 炒排骨的时候放点高度酒，可以使排骨的香味更好的融进汤里。
三文鱼头蘑菇汤的做法步骤图，怎么做好吃
答用料
三文鱼头 一个
香菇 十来只
杏鲍菇 一只
各类杂菇 随便来点看心情
盐 一勺+
花椒 一把
干辣椒 两个
葱 半颗
姜 一块
水果玉米 一两个
油 适量
料酒 看着来
三文鱼头蘑菇汤的做法
鱼头从中间劈开（可以买的时候备注），用水泡一下冲走血气，倒些料酒腌一下（不妨也行，白酒也行，这鱼本来就不腥）
葱一半切葱花一半切段。姜切大薄片。香菇洗净去蒂撕大块，杏鲍菇切段/片，如果有其他蘑菇，照常处理。玉米洗净切段。
起锅，下油，锅如果不粘的话不用太多，三文鱼本身油就很多。干辣椒撕开撩进去，撒一把花椒（我喜欢多放），炸出香气，别糊了，下葱姜，简单一翻。
下鱼头，两面都煎，三文鱼皮厚，不太容易破，可以都多煎一会。煎到劈开那面有点黄
高压锅加水开烧。炒锅里加蘑菇翻炒。如果鱼头碍事翻不动，就先把鱼头撂进高压锅。蘑菇翻炒出水，一并倒进高压锅，切姜片，放玉米。一般为了祛寒气，夏天做汤都会放很多姜。
现在用的高压锅比较原始，总觉得上汽之后的声音比较害怕。所气一两分钟就会关火等落下去，落下之后开锅，加盐，大火煮沸转小火，熬十斤分钟，尝汤的味道合适就可以关火啦。这个骨头熬出来的不是浓白的鱼汤，倒是被蘑菇花椒等染成了深色。放了辣椒和姜，下肚有点点辣劲，很暖。可以依口味加白胡椒（黑胡椒不配）。
三文鱼骨汤的做法大全
答准备材料：三文鱼骨200g、豆腐1盒、胡萝卜4分之一根、杏鲍菇4分之一根、小青菜100g、盐适量、葱20g。
制作步骤：
1、三文鱼骨剪小点，锅里加入油，热了放葱，倒入三文鱼煎一下，稍微有点熟了就可以。
2、倒入切好的胡萝卜片，杏鲍菇片。这些菜都需要油里煸炒。
3、加入水，淹没三文鱼。大火煮开。
4、倒入豆腐，再煮开，换中火炖煮10-15分钟。加入一勺盐调味。再加点葱。
5、再换大火，加入小青菜。煮开就可以了。
6、成品图。
鱼骨煲什么汤
答三文鱼骨味增汤
原料：
挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
准备：
1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
2、鱼骨段中加入海盐少许；
3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
做法：
1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
2、砂锅内做水，水开后下入白味增；
3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
4、下入胡萝卜丁和豆腐；
5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
6、此时下入西葫芦丁；
7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
8、开盖撒上葱花关火完成制作。
碎嘴唠叨：
1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。
3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。
清甜的豆芽鱼骨汤
原料：
鱼骨大约200克（清洗干净，沥干水分）、豆芽100克（摘掉根部，洗掉豆壳）、生姜一块（去皮后拍扁）；
调料：
盐。
做法：
1、热油锅，爆香生姜；
2、把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄；
3、把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里；
4、继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟；
5、放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
关于做一锅奶白鱼汤的经验分享：
1、凡是用鱼煮汤，一定要先把鱼煎香；
2、煮汤的水一定要用开水；
3、开始一定先用大火煮10分钟，然后再转中小火；
4、盛汤的时候最好不用搅拌太大力，以免鱼骨粘在其他菜上面，最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话，建议汤好了以后，先小心地把鱼捞起，检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
豆腐鱼骨鲜汤
1、准备材料：老豆腐切片在盐水里泡制待用、姜粒、蒜粒、整花椒、半根火腿（点缀颜色）、葱花、用盐腌切好的鱼（30分左右）、浓宝汤（我没熬制高汤所以用这个代替）
2、做锅，先放花椒做成花椒油后捞去花椒（这样汤会更干净），放入姜粒、蒜粒、少许白糖提鲜，少盐。（为加水不溅油做铺垫）
3、加水，放入浓汤宝。汤开后先放入鱼头。几分钟后依次放入其他鱼骨，再隔几分钟放豆腐和火腿。
4、在汤盆里放好葱花，鸡精准备起锅。
菌菇三文鱼骨汤
材料：三文鱼骨 蘑菇 金针菇 米汤 盐 鱼露 生姜 黄酒 神奇牌海鲜料
做法：
1。先用盐 黄酒 鱼露加入到三文鱼骨里腌制30分钟 金针菇切段 蘑菇切片
2.把米汤放入搅拌机里30秒打成米浆
3.锅中倒油 加入腌制过的三文鱼骨 用中小火煎制 酒些神奇牌海鲜料再煎一小会
4.倒入沸水煮开后 倒入米浆 再加入切好的金针菇和蘑菇 用小火盖盖继续煮10分钟即可
超级鲜的鱼汤 我会喝上三碗呢@@ 好撑嘿嘿～～～
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